{"id":1141,"date":"2013-04-05T22:01:17","date_gmt":"2013-04-05T22:01:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gamberetta.it\/?p=1141"},"modified":"2013-04-05T22:01:17","modified_gmt":"2013-04-05T22:01:17","slug":"le-stagioni-di-zia-robi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gamberetta.it\/it\/2013\/04\/05\/le-stagioni-di-zia-robi\/","title":{"rendered":"LE STAGIONI DI ZIA ROBI"},"content":{"rendered":"

Quante sono le stagioni? Quattro? Le stagioni di Zia Robi sono pi\u00f9 di quattro!
\nRicordando sempre che uso il pi\u00f9 possibile frutta fresca di stagione<\/strong> per le mie conserve, raccolta dall’albero o acquistate al mercato, perch\u00e9 non abbinare due frutti di ciascuna stagione e mescolarli, in modo da esaltare senza nascondere le caratteristiche di ciascuno? Ho pensato questo all’inizio della mia bellissima avventura delle Conserve di Zia Robi, alcuni anni fa a Milano. Cos\u00ec sono nate le Quattro Stagioni di Zia Robi:<\/strong>
\naria di primavera<\/strong>, ciliegie e fragole,
\ncrema d’estate<\/strong>, pesche e albicocche,
\ncrema d’autunno<\/strong>, cachi e pere,
\nprofumo d’inverno<\/strong>, arance e limoni.
\n\"IMG_4490\"<\/a>
\nFatte, piaciute, rifatte, ma non mi bastava. La scorsa estate il caldo ha fatto maturare <\/strong>prima un po’ tutta la frutta, nella casa di campagna dei miei, a ferragosto, il fico era gi\u00e0 pieno di frutti maturi<\/strong>. E gi\u00f9 di crema di fichi, fichi allo zenzero, fichi al chili, chutney di fichi! E subito ho avuto un’altra idea: L’altro autunno<\/strong>.
\nA settembre ho messo insieme i fichi con le prime pere, ho fatto una crema di fichi e pere<\/strong> che, a parte qualche granellino rugoso, \u00e8 una meraviglia e sta bene sia a colazione sia abbinata a formaggi stagionati. Voglia di provarla? Basta chiedere!
\nA dicembre poi mi sono trovata a mescolare arance, limoni e pectina<\/strong> (il gelificante mio fedelissimo compagno di conserve) in proporzioni inconsuete e ne \u00e8 venuto fuori un mix nuovo e straordinario: colore giallo vivace, profumo quasi di pompelmo e note aromatiche diverse dal profumo d’inverno, amare ma non troppo. L’ho chiamato L’altro inverno<\/strong> e, manco a dirlo, piace molto a tutti coloro che l’hanno assaggiato!
\nOra siamo agli ultimi giorni di disponibilit\u00e0 delle arance, preparatevi tutti che \u00e8 in arrivo… L’altra primavera<\/strong>! Cosa sar\u00e0 mai? Sorpresa! Foto in arrivo!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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