{"id":11471,"date":"2017-11-11T17:53:25","date_gmt":"2017-11-11T16:53:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gamberetta.it\/it\/?p=11471"},"modified":"2017-11-11T17:53:25","modified_gmt":"2017-11-11T16:53:25","slug":"ristoranti-radicchio-fiori-inverno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gamberetta.it\/it\/2017\/11\/11\/ristoranti-radicchio-fiori-inverno\/","title":{"rendered":"I RISTORANTI DEL RADICCHIO PORTANO A TAVOLA I FIORI D&#8217;INVERNO"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"margin: 0px;font-family: 'Calibri','sans-serif'\"><span style=\"color: #000000\">Il radicchio di Treviso e il variegato di Castelfranco sono indicazioni geografiche protette IGP che crescono con il clima freddo dei mesi invernali e vengono immesse sul mercato proprio da novembre. Sono chiamati rispettivamente <b>il fiore d&#8217;inverno e il fiore che si mangia<\/b>, grazie alla loro bont\u00e0 e alla loro bellezza li possiamo assaggiare sulle tavole di tutto il mondo, dove accompagnano primi e secondi piatti prestigiosi ma anche dessert invitanti e innovativi. Nei ristoranti del radicchio lo sanno, proprio per questo a partire dalla prossima settimana e fino a tutto il mese di febbraio 2018 proporranno i menu ricercati degli chef con abbinamenti che esaltano la cucina del territorio e la stagionalit\u00e0. Luned\u00ec prossimo, il 13 novembre, proprio a Castelfranco inizier\u00e0 la rassegna <b>I ristoranti del Radicchio a tavola con i fiori d&#8217;inverno<\/b> e si svolger\u00e0 in due momenti distinti al Teatro Accademico e all&#8217;hotel Fior. Alle ore 18 il teatro ospiter\u00e0 la cerimonia di premiazione del <b>Radicchio d&#8217;oro 2017<\/b>, il riconoscimento che da quasi vent&#8217;anni premia alcuni protagonisti locali e nazionali della scena culturale, sportiva ed enogastronomica. Quest&#8217;anno tra i vincitori ci sono Altan, Christian de Sica, Vincenzo Mollica e la Reyer Venezia, campione d&#8217;Italia nel basket. La serata di festa proseguir\u00e0 con una cena di gala all&#8217;hotel Fior, che patrocina da sempre questa manifestazione, con una madrina d&#8217;eccezione: Miss Italia 2017, Alice Rachele Arlanch. <\/span><\/span><\/p>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-11471 gallery-columns-3 gallery-size-medium'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/tv17-233.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"225\" height=\"300\" src=\"https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/tv17-233-225x300.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/tv17-233-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/tv17-233-60x80.jpg 60w, https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/tv17-233-600x800.jpg 600w, 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href='https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/tv17-218.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"225\" height=\"300\" src=\"https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/tv17-218-225x300.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/tv17-218-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/tv17-218-60x80.jpg 60w, https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/tv17-218-600x800.jpg 600w, https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/tv17-218.jpg 720w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"margin: 0px;font-family: 'Calibri','sans-serif'\"><span style=\"color: #000000\">Ho avuto il piacere di partecipare all&#8217;anteprima della rassegna, che si \u00e8 svolta mercoled\u00ec scorso a Treviso, presso il BHR Hotel trasformato per l&#8217;occasione in un salone delle feste con tante prelibatezze, musica e ospiti. Per tutta la serata hanno, o per meglio dire abbiamo girato attorno, letteralmente, all&#8217;isola del gusto posta al centro del salone, un modo straordinario di avvicinarci ai protagonisti della serata. L e persone che mentre ci servivano i loro piatti e i loro vini ce li raccontavano dal vivo, permettendoci un dialogo e una conoscenza reciproca che difficilmente si ottiene in queste cene. Formale e informale al tempo stesso, la serata intitolata <b>Dieci chef per dieci vini<\/b> ha visto oltre alle eccellenze del Trevigiano la presenza di due gioielli dell&#8217;Italia centrale: il tartufo e l&#8217;olio DOP dell&#8217;Umbria in un gemellaggio che ci ha avvicinati alle popolazioni colpite dal terremoto dell&#8217;agosto 2016. in ciascuna delle isole del gusto si potevano assaggiare un piatto con radicchio di Treviso IGP e uno con radicchio variegato di Castelfranco IGP, abbinati a un vino presentato dagli stessi produttori. Era dunque possibile assaggiare bollicine, vini bianchi e rossi italiani, pi\u00f9 una proposta dal Burgenland in Austria. Ho preferito il risotto al radicchio e tartufo nero, ma pure la tempura di radicchio, la polenta e schie. Se devo fare solo un piccolo appunto al menu ho trovato una presenza dominante di carne, tendenza che i nostri ristoratori continuano per tradizione ma che personalmente ritengo inadeguata ai tempi. La carta dei ristoranti dovrebbe avere sempre pi\u00f9 proposte vegetariane per venire incontro alle esigenze dei propri ospiti, confido che questa strada si intraprenda al pi\u00f9 presto, anche in queste occasioni. A fine serata \u00e8 arrivato il tiramis\u00f9, un altro protagonista di Treviso che nei giorni scorsi \u00e8 stato lungamente festeggiato. Ma purtroppo ero gi\u00e0 sulla via del rientro e dovrete chiedere com&#8217;era agli altri commensali&#8230; <\/span><\/span><\/p>\n<div id='gallery-2' class='gallery galleryid-11471 gallery-columns-2 gallery-size-medium'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/tv17-216.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"225\" src=\"https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/tv17-216-300x225.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/tv17-216-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/tv17-216-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/tv17-216-60x45.jpg 60w, https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/tv17-216-570x428.jpg 570w, 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Cristiana Sparvoli ha fatto un grandissimo lavoro per organizzare la rassegna e l&#8217;ha resa una grande occasione di incontro. Mi ha fatto sedere al tavolo con produttori di vino, giornalisti e blogger accomunati per lavoro e per passione dal nostro bellissimo territorio. Perch\u00e9 come dico sempre le persone fanno la differenza, e quando le persone ci mettono la faccia sono i testimonial migliori del loro lavoro.<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"margin: 0px;font-family: 'Calibri','sans-serif'\"><span style=\"color: #000000\">Per saperne di pi\u00f9:<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"margin: 0px;font-family: 'Calibri','sans-serif'\"><span style=\"color: #000000\"> http:\/\/www.marcadoc.com\/ristoranti-del-radicchio-vincitori-radicchiodoro-2017\/ <\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"margin: 0px;font-family: 'Calibri','sans-serif'\"><span style=\"color: #000000\"> http:\/\/www.radicchiodoro.it\/ <\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"margin: 0px;font-family: 'Calibri','sans-serif'\"><span style=\"color: #000000\"> http:\/\/www.ristorantidelradicchio.it\/ <\/span><\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il radicchio di Treviso e il variegato di Castelfranco sono indicazioni geografiche protette IGP che crescono con il clima freddo dei mesi invernali e vengono immesse sul mercato proprio da novembre. 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