{"id":13923,"date":"2019-01-08T10:31:38","date_gmt":"2019-01-08T09:31:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gamberetta.it\/it\/?p=13923"},"modified":"2021-08-16T19:14:55","modified_gmt":"2021-08-16T17:14:55","slug":"due-chiacchiere-con-matteo-nesello-del-pineta-pastry-hotel-di-rocca-pietore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gamberetta.it\/it\/2019\/01\/08\/due-chiacchiere-con-matteo-nesello-del-pineta-pastry-hotel-di-rocca-pietore\/","title":{"rendered":"DUE CHIACCHIERE CON MATTEO NESELLO DEL PINETA PASTRY HOTEL DI ROCCA PIETORE"},"content":{"rendered":"\n

La prima intervista del 2019 ci porta in montagna al centro delle Dolomiti, dove a me piace andare tutto l’anno e che ora sono il paradiso degli sport invernali. Un anno e mezzo fa sono stata a Rocca Pietore, ai piedi della Marmolada, ospite di un hotel che ha fatto della pasticceria il suo punto di forza, ed ha reso la sua offerta ancora pi\u00f9 ricca per tutti i golosi. Sia per chi alloggia in albergo che avr\u00e0 da leccarsi i baffi con tutte le prelibatezze sfornate ogni giorno, sia per gli ospiti di passaggio. Ho raccontato Pineta Pastry Hotel<\/strong> in questo post<\/a> e oggi vi voglio presentare meglio la famiglia Nesello, che lo gestisce da oltre quarant’anni. Un hotel familiare ha delle persone che si vedono e altre che stanno dietro le quinte, quando viaggio se possibile soggiorno in questi luoghi dotati di una personalit\u00e0 che va oltre le stelle. La familiarit\u00e0 diventa una categoria impalpabile, determina il rapporto con gli ospiti ed \u00e8 pi\u00f9 importante, proprio perch\u00e9 fa sentire l’amore \u2013 anche di chi non vediamo \u2013 per il proprio lavoro. <\/p>\n\n\n\n

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Al Pineta Pastry Hotel le relazioni pubbliche sono appannaggio di uno dei giovani figli del titolare, che sul web ha fatto una descrizione assai puntuale della loro organizzazione<\/a>. Hanno iniziato l’attivit\u00e0 negli anni Settanta i genitori Amalia e Pellegrino<\/strong> (e con un nome cos\u00ec immaginate gi\u00e0 le prelibatezze che escono dalla loro cucina), il figlio Christopher<\/strong> \u00e8 artefice della pasticceria artigianale nelle sue varie sfaccettature, dalle torte ai croissant per tutti i gusti ed esigenze, con tanto rispetto e un’attenzione particolare per chi segue degli speciali regimi alimentari. Io che non sono tanto amante dei \u201cdolci pi\u00f9 dolci\u201d mi sono fiondata il primo giorno sul croissant al carbone e non l’ho pi\u00f9 lasciato. Che fosse vegano era un dettaglio ma l’ho gradito, ci saranno sempre pi\u00f9 richieste in tal senso. Recepirle non \u00e8 certo un obbligo ma chi lo fa si porta avanti e nella carta dei menu \u00e8 gradito, qui l’hanno capito perfettamente!<\/p>\n\n\n\n

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E infine c’\u00e8 il frontman della famiglia, Matteo Nesello<\/strong> \u00e8 il comunicatore del Pastry Hotel, sempre attento e pronto a seguire gli ospiti presenti e i prossimi, per preparare il loro soggiorno nel migliore dei modi. Alla fine del 2018 ci siamo sentiti, volevo sapere come stavano dopo l’alluvione che ha provocato molti danni nel Bellunese. E siccome non c’\u00e8 da scherzare con la caparbiet\u00e0 veneta in generale, e bellunese in particolare, con poche parole mi ha spiegato che per fortuna non sono stati tanto colpiti e grazie a questo hanno potuto aiutare subito i loro vicini. Con le azioni immediate e poi supportando la creazione di una torta dedicata alla rinascita delle Dolomiti<\/strong>, firmata da Iginio Massari maestro della pasticceria mondiale. Non \u00e8 bellissimo? Gli ingredienti sono locali, prodotti da aziende dell’Agordino, Cadore e Feltrino, e la torta si pu\u00f2 facilmente fare in casa. Le iniziative continueranno nei prossimi mesi e con piacere torner\u00f2 a parlarne, vi lascio alle loro foto fatte durante la presentazione, proprio al Pineta Pastry Hotel. Noi aiutiamoli andando a trovarli, le Dolomiti ci aspettano! <\/p>\n\n\n\n

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1 Chi sei \u2013 dove ti trovi? Raccontaci qualcosa di te e del tuo lavoro.<\/u><\/h2>\n\n\n\n

\nSono\nMatteo e mi trovo nel posto pi\u00f9 bello del mondo, le Dolomiti!<\/strong> Mi\noccupo principalmente del ricevimento e dell\u2019accoglienza, anche se\nlavorare in hotel vuole dire saper fare un po\u2019 tutto, e d\u2019inverno\nmi diverto a spalare la neve.<\/p>\n\n\n\n

2 Da dove vengono i tuoi ospiti? Sono pi\u00f9 italiani o stranieri?<\/u><\/h2>\n\n\n\n

\nLa\nmaggior parte dei nostri ospiti sono italiani provenienti dal nord\nest, Lombardia e centro Italia (specialmente la zona di Roma e\nPescara). Abbiamo anche degli stranieri, principalmente tedeschi,\nolandesi in motocicletta; ogni tanto si vedono degli ospiti\namericani. In passato abbiamo avuto anche per qualche anno dei gruppi\ndi giapponesi.<\/p>\n\n\n\n

3 Hai verificato alcuni stereotipi sulle caratteristiche dei turisti a seconda della loro provenienza?<\/u><\/h2>\n\n\n\n

\nOgni\ntanto qualche stereotipo viene riconosciuto\u2026 cos\u00ec come noi quando\nandiamo in vacanza all\u2019estero lo stereotipo salta fuori!<\/p>\n\n\n\n

4 Raccontaci qualche aneddoto bello o brutto legato al tuo lavoro.<\/u><\/h2>\n\n\n\n

\nVisto\nche abbiamo parlato dei giapponesi: era estate ed erano stati in\nmontagna a camminare, era un gruppetto di 30 persone. Appena entrati\nnella hall hanno visto che stavano sporcando, il capofila ha fermato\ntutti; sono andati fuori dalla fontana a pulirsi le scarpe e poi sono\nrientrati in hotel!<\/p>\n\n\n\n

5 Cosa fa di un ospite una persona speciale, di quelle che a fine soggiorno fa venire voglia di starci insieme pi\u00f9 tempo? Si pu\u00f2 diventare amici degli ospiti e mantenersi in contatto anche dopo?<\/u><\/h2>\n\n\n\n

Abbiamo parecchi ospiti che ci hanno invitato a casa loro e siamo andati a trovarli.<\/strong> Noi cerchiamo di trattare l\u2019ospite come ospite e non come cliente (come fanno forse la maggior parte delle strutture nel mondo) pertanto \u00e8 logico che i contatti si mantengano. Poi con l\u2019avvenuta dei social network \u00e8 anche pi\u00f9 facile, tra i miei amici su facebook esempio ho molti ospiti.<\/p>\n\n\n\n

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6 L’ospitalit\u00e0 si compone di tanti fattori, secondo te quali doti o talenti deve avere chi se ne occupa, e cosa si impara invece lavorando \u201csul campo\u201d?<\/u><\/h2>\n\n\n\n

\nIntanto\nbisogna essere portati, non a tutti pu\u00f2 andare bene questo lavoro,\ncome io mai mi potrei abituare di stare otto ore seduto in una\nfabbrica. Bisogna saper controllare la situazione e capire l\u2019ospite\ncosa vuole. Ogni tanto capita qualcuno di pi\u00f9 difficoltoso e la\nsfida \u00e8 farlo stare bene, facendo capire che in vacanza bisogna\nrilassarsi. Perch\u00e9 come dico sempre, noi ci mettiamo del nostro per\nfar s\u00ec che le vacanze dei nostri ospiti siano perfette, ma spetta a\nloro lasciarcelo fare.<\/p>\n\n\n\n

7 Ospitare delle persone significa anche uscire, far conoscere le persone e il territorio “dietro” una struttura. In altre parole viaggiare. Come pubblicizzi la tua struttura? Dove vai quando non sei impegnato al lavoro?<\/u><\/h2>\n\n\n\n

La nostra struttura ormai \u00e8 pubblicizzata quasi esclusivamente in internet, poi aderiamo a qualche circolo aziendale. Anche se la maggior pubblicit\u00e0 \u00e8 il passaparola dei nostri ospiti ai propri amici e conoscenti<\/strong>. Ogni tanto vado in \u201cspionaggio industriale\u201d soprattutto in Alto Adige, devo dire che ultimamente alcune strutture hanno perso un po\u2019 quel clima sud tirolese, e hanno fatto degli hotel tutti uguali, squadrati, che ben poco ricordano la montagna. Un vero peccato!<\/p>\n\n\n\n

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8 Consiglieresti a un giovane di occuparsi di ospitalit\u00e0? SI \u2013 NO \u2013 Perch\u00e9?<\/u><\/h2>\n\n\n\n

\nNI\n\u2013 tutto dipende da come \u00e8 il giovane. Come detto prima bisogna\nessere portati per questo lavoro. C\u2019\u00e8 chi vuole i sabati e\ndomeniche liberi, chi non vuole preoccupazioni, allora questo lavoro\nnon fa per lui. A me piace perch\u00e9 \u00e8 vero che si lavora tanto ma ci\nsono anche tante soddisfazioni, specialmente quando si ricevono i\ncomplimenti dagli ospiti. E in alcuni mesi essendo chiusi posso\ndedicarmi agli hobby, quali la fotografia e le riprese video.<\/p>\n\n\n\n

\nLink\nutili:<\/p>\n\n\n\n

http:\/\/www.hotelpineta.net\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

https:\/\/www.dolomitireview.com\/una-dolce-rinascita-delle-dolomiti-ecco-la-torta-firmata-da-iginio-massari\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

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