{"id":14288,"date":"2019-03-04T08:40:55","date_gmt":"2019-03-04T07:40:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gamberetta.it\/it\/?p=14288"},"modified":"2023-11-26T12:36:02","modified_gmt":"2023-11-26T11:36:02","slug":"angelo-da-ros-e-il-suo-torchiato-di-fregona-docg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gamberetta.it\/it\/2019\/03\/04\/angelo-da-ros-e-il-suo-torchiato-di-fregona-docg\/","title":{"rendered":"ANGELO DA ROS E IL SUO TORCHIATO DI FREGONA DOCG"},"content":{"rendered":"\n

Vicino alle colline del prosecco si producono altri vini, molto diversi, da degustare in piccole quantit\u00e0 perch\u00e9 sono fatti con il cuore e con gli occhi puntati alla qualit\u00e0, e hanno bisogno di tempo per essere immessi sul mercato. Il Torchiato di Fregona DOCG \u00e8 uno di questi, Angelo Da Ros ne \u00e8 un rappresentante puro e genuino<\/strong>, simpatico e bravo. Conoscere i produttori come lui significa avvicinarsi a un’agricoltura che guarda al passato ma \u00e8 proiettata al futuro, che preferisce la tecnologia alla chimica, che accoglie in casa ospiti anche inattesi…<\/p>\n\n\n\n

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Tipo la sottoscritta che gli suona il campanello una domenica di fine estate per chiedere informazioni. Sono stata a trovarli due volte in un mese, la prima volta mi hanno portato in sala a sedere con loro, padre madre e figlio, per parlare come fossimo vecchi amici davanti a un bicchierino di torchiato, accompagnato da un formaggio imbriago, entrambi strepitosi. La seconda eravamo venti viaggiatori, amici di avventure impegnati nella gita dell’angolo mensile affollata come sempre, \u00e8 stata una degustazione particolarmente riuscita che tutti ricordiamo con piacere.<\/p>\n\n\n\n

In entrambi i casi \u00e8 stato difficile riprendere la strada di casa perch\u00e9 si stava bene lass\u00f9 sulla collina dove i Da Ros hanno casa e cantina. Una collina non facile da raggiungere nonostante qualche cartello in paese a Sarmede, un po’ isolata e con una bella vista a valle, tra alberi da frutta prati e boschi. So che le malelingue pensano a quanto vino ho bevuto ma mi spiace deluderli, perch\u00e9 il torchiato va degustato lentamente e a piccole dosi. Certo poi Angelo fa anche una grappa bianca strepitosa e il suo olio non \u00e8 da meno. Tutti e tre sono proposti in eleganti bottiglie da mezzo litro dall’etichetta accattivante. Tutti sono prodotti in piccole quantit\u00e0, poche migliaia di bottiglie.<\/p>\n\n\n\n

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In entrambe le occasioni mentre stavamo insieme ho dimenticato il telefono \u2013 fatto positivo \u2013 e non ho fatto foto \u2013 fatto negativo. Cos\u00ec le immagini che vedete di seguito sono prese dalla loro pagina Facebook, per me era pi\u00f9 importante passare il tempo in compagnia, e per averne di nuove dovremo tornare, come essi stessi hanno richiesto, cosa che mi farebbe assai piacere. Gli lascio la parola adesso perch\u00e9 Angelo si \u00e8 voluto raccontare a Gamberetta, e non potevo farmi sfuggire una ghiotta occasione di ascoltarlo. La ricerca di piccole perle enoiche, in Veneto e non solo, continua!<\/p>\n\n\n\n

1 Chi sei \u2013dove ti trovi? Raccontaci qualcosa di te e del tuo vino.<\/h2>\n\n\n\n

Mi chiamo Angelo Da Ros e sono un vignaiolo e produttore di vino. Sono nato, cresciuto e tuttora vivo a Sarmede, comune situato all\u2019interno del territorio della DOCG Colli di Conegliano.<\/p>\n\n\n\n

Ho svolto diverse attivit\u00e0 nella mia vita, ma ho sempre coltivato la passione per l\u2019enologia. Finalmente, all\u2019inizio del 2000, ho iniziato a coltivare la vite e dal 2006 produco vino, aspirando a realizzare un prodotto pregiato ed importante che rappresenta la mia persona e il territorio in cui sono cresciuto.<\/p>\n\n\n\n

2 L\u2019arte di fare il vino nasce nella vigna e si sviluppa in cantina. E poi cosa c\u2019\u00e8 dietro un grande vino?<\/h2>\n\n\n\n

Dietro un grande vino c\u2019\u00e8 sempre la conoscenza del territorio con i suoi difetti e i suoi pregi, delle tipologie di vite coltivata e della tradizione che ha definito le tecniche di vinificazione. Quindi ho dovuto imparare come lavorare il vigneto adattando la concimazione, la potatura e la raccolta alle richieste dell\u2019ambiente, ed ogni anno \u00e8 diverso. La coltivazione del vigneto \u00e8 una continua sfida con noi stessi e con la natura, che cambia sempre le regole del gioco.<\/p>\n\n\n\n

3. Come \u00e8 cambiato il vino, e come \u00e8 cambiato il tuo lavoro negli anni? La tecnologia \u00e8 uno strumento necessario o si pu\u00f2 farne a meno? <\/h2>\n\n\n\n

La vinificazione \u00e8 effettuata fondamentalmente in modo tradizionale. La tecnologia \u00e8 introdotta solo nella fase di affinamento, in cui sono previste analisi chimiche per rendere il vino stabile nel tempo e in accordo con gli standard commerciali.<\/p>\n\n\n\n

Se per tecnologia intendiamo anche i social network, l\u2019uso \u00e8 limitato <\/strong>perch\u00e9 credo che per apprezzare il nostro prodotto sia importante conoscere direttamente il luogo di produzione e il vino.<\/p>\n\n\n\n

4. Raccontaci una bella esperienza e un brutto episodio legati al tuo lavoro di vignaiolo. <\/h2>\n\n\n\n

Il mio lavoro mi ha permesso di conoscere nuove realt\u00e0 e molte persone nei concorsi enologici, confrontandomi con ambienti diversi che per\u00f2 hanno riconosciuto il valore del mio vino con premi.<\/p>\n\n\n\n

Il confronto con grandi cantine \u00e8 sempre una bella esperienza anche quando non porta la vittoria. <\/strong>L\u2019annata 2014 \u00e8 stata una sfida difficile. Durante l\u2019estate la piovosit\u00e0 fu elevata e infine arriv\u00f2 anche la grandine quindi anche la qualit\u00e0 delle uve non era ottima. E\u2019 stato difficile mantenere sane le uve durante l\u2019appassimento e ancor pi\u00f9 la vinificazione in primavera.<\/p>\n\n\n\n

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5.  Fare il vino significa anche uscire dall\u2019azienda per far conoscere le persone e il territorio \u201cdietro\u201d una bottiglia. Dove porterai il tuo vino nei prossimi mesi? <\/h2>\n\n\n\n

Normalmente partecipiamo agli eventi locali come i Mercatini di Natale a Caneva (PN).<\/p>\n\n\n\n

6.  \u00c8 possibile visitare la tua cantina? E dove possiamo assaggiare il tuo vino? <\/h2>\n\n\n\n

La cantina \u00e8 aperta tutto l\u2019anno per visite e degustazioni su prenotazione. D\u2019estate organizziamo degustazioni anche all\u2019aperto per vivere pienamente l\u2019ambiente che ci circonda, mentre all’interno c’\u00e8 una saletta degustazione che riesce ad ospitare gruppi di 10-15 persone tutto l\u2019anno.<\/p>\n\n\n\n

7. Una piccola provocazione: se fossi ministro dell\u2019agricoltura cosa faresti per agevolare il lavoro del vignaiolo? <\/h2>\n\n\n\n

Cercherei di valorizzare concretamente le piccole produzioni con manifestazioni dedicate ai prodotti locali.<\/p>\n\n\n\n

8. Consiglieresti ad un giovane di fare il vignaiolo? <\/h2>\n\n\n\n

Consiglierei ad un giovane motivato di fare il vignaiolo perch\u00e9 pu\u00f2 dare molte soddisfazioni, ma sono necessari tanti sacrifici.<\/p>\n\n\n\n

Aggiornamento anno 2020 – Angelo da Ros ha smesso di fare il torchiato “per raggiunti limiti di et\u00e0” e ora si gode la meritata pensione. I figli continuano a coltivare la vite e l’olivo ma con altri progetti in cantiere.<\/p>\n\n\n\n

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