{"id":14504,"date":"2019-04-07T20:03:52","date_gmt":"2019-04-07T18:03:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gamberetta.it\/it\/?p=14504"},"modified":"2025-01-05T19:37:12","modified_gmt":"2025-01-05T18:37:12","slug":"appunti-di-degustazione-il-terrano-e-i-vini-rossi-del-carso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gamberetta.it\/it\/2019\/04\/07\/appunti-di-degustazione-il-terrano-e-i-vini-rossi-del-carso\/","title":{"rendered":"APPUNTI DI DEGUSTAZIONE: IL TERRANO E I VINI ROSSI DEL CARSO"},"content":{"rendered":"\n

Il Carso ha nel nome il fascino misterioso delle terre di confine che rappresenta alla perfezione: per dove si trova, tra Italia e Slovenia, per com’\u00e8 stretto tra terra e mare. Collocato vicino al pi\u00f9 famoso Collio rappresenta un microcosmo naturale aspro e schivo, tanto quanto parrebbero a prima vista (e al primo ascolto) le sue genti. La parola stessa, Carso, evoca grotte, anfratti, fiumi sotterranei e i fenomeni correlati; da qui proviene la parola \u201ccarsismo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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Si tratta di un altopiano calcareo in parte costituito da terreni ora marnosi e sabbiosi, ora calcificati e pietrificati. Siamo ai bordi dell’Italia, ma solo da un secolo, il Carso infatti per due terzi ricade nelle province di Gorizia e Trieste, e per un terzo in Slovenia. La vicina Croazia si trova a 30 chilometri di distanza e definisce un triangolo omogeneo dove il Carso, con soli 70 chilometri di ampiezza, \u201ccontiene\u201d tutti i protagonisti della serata. Piccolo no? Altre zone enologiche prestigiose e famosissime nel mondo sono ben pi\u00f9 estese: la Borgogna su 200 chilometri, Champagne e Central Coast in California rispettivamente su 150 e 800 chilometri. Trieste con la sua piccola baia assomiglia a citt\u00e0 lontane come Vancouver, Seattle e San Francisco nella costa ovest americana, Sydney, Melbourne e Adelaide in Australia, dietro le quali si coltiva la vite.<\/p>\n\n\n\n

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Piccoli sono i vigneti che producono questi vini, per un totale di circa 800 ettari (in passato erano quattro volte tanto), collocati a circa 300 metri slm. Questa \u00e8 viticoltura eroica, ha bisogno di trattamenti scarsi o nulli. La raccolta \u00e8 ovviamente manuale, a volte persino la diraspatura lo \u00e8! Molti produttori non arrivano a dieci ettari impiantati a vigneto; pure le rese sono basse, 60 quintali a ettaro circa. Eppure il prodotto finito ha un rapporto qualit\u00e0 \/ prezzo ottimale, intorno ai 10 euro a bottiglia. Questo per dare un po’ di cifre, ora che ho dato i numeri spero di farvi sognare, invogliare alla visita e all’assaggio, ricordando che \u00e8 bello venire qui in ogni momento ma, se potete scegliere, fatelo nelle stagioni di mezzo.<\/p>\n\n\n\n

Piccolo \u00e8 bello, lo sentiamo tutti i giorni da chi esalta i migliori prodotti tipici italiani tra cui senz’altro rientrano i vini. Sentir parlare i vignaioli del Carso orgogliosi del loro territorio e dei loro vini, un mese fa, mi ha emozionato pi\u00f9 del solito; Ringrazio Lionella Genovese che ho rivisto con piacere all’Osteria alla Pasina di Casier<\/strong>, lei organizza questi pregevoli eventi con regolarit\u00e0 e, con il suo marchio EleganzaVeneta<\/strong>,riesce a stupire noi appassionati con perle enoiche sempre nuove. Mi piace far viaggiare con la fantasia i miei lettori e amo le analogie in enologia, spero di esserci riuscita e ora sono pronta per esplorare, per vedere con i miei occhi. Tutto quanto riportato finora \u00e8 stato raccontato dagli oratori, studiosi e sommellier, intervenuti all’inizio della serata. Attendo trepidante la prossima degustazione!<\/p>\n\n\n\n

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Il titolo dell’evento era \u201cTeranum e i vini rossi del Carso\u201d, un’anteprima per il Veneto di vini che solo ora, ad aprile, arrivano sul mercato. Non amo parlare di tecnicismi, mi piace di pi\u00f9 raccontare il territorio per\u00f2 dovete sapere questo.<\/p>\n\n\n\n

Aziende presenti:<\/p>\n\n\n\n