{"id":14524,"date":"2019-04-14T19:08:38","date_gmt":"2019-04-14T17:08:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gamberetta.it\/it\/?p=14524"},"modified":"2021-08-16T19:40:30","modified_gmt":"2021-08-16T17:40:30","slug":"la-sardegna-e-i-suoi-vini-otto-domande-a-gianluca-mulleri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gamberetta.it\/it\/2019\/04\/14\/la-sardegna-e-i-suoi-vini-otto-domande-a-gianluca-mulleri\/","title":{"rendered":"LA SARDEGNA E I SUOI VINI: OTTO DOMANDE A GIANLUCA MULLERI"},"content":{"rendered":"\n

Direttamente da Itinera Sardegna, il progetto transfrontaliero a cui ho preso parte alla fine del 2018, oggi voliamo sull’isola nel mezzo del mare Mediterraneo per ascoltare un suo protagonista, Gianluca Mulleri della cantina omonima, il primo dei tre che ho conosciuto lo scorso dicembre. Sta in provincia di Cagliari mentre gli altri due stanno pi\u00f9 a nord, nelle province di Oristano e Nuoro, ciascuna con le sue specifiche produzioni vinicole. In attesa di esplorare il nord, la Gallura terra di vermentino e non solo, accetto consigli.<\/p>\n\n\n\n

A Sant’Antioco i vigneti crescono a piede franco, Mulleri produce soprattutto Vermentino e Carignano, ma pure un ottimo Moscato e Cannonau. Carignano \u00e8 il vitigno del Sulcis, questa zona in generale \u00e8 un po’ sottovalutata dal punto di vista turistico, rispetto ad altre aree pi\u00f9 blasonate della Sardegna, ho visto alcune chicche del sud ovest sardo pochi mesi prima e mi chiedo perch\u00e9 non siano famose come il nord per esempio, ma ne parler\u00f2 presto. Della Sardegna ci stiamo accorgendo tutti che non \u00e8 fatta solo di spiagge, sempre pi\u00f9 finalmente se ne parla anche per i suoi ottimi vini, vedere il Vinitaly appena concluso e i premi assegnati ai vini sardi. Il territorio \u00e8 presente nel prodotto e nel racconto che ne fa Gianluca, leggete queste poche righe prese dal sito web aziendale:<\/p>\n\n\n\n

Mito e magia si intrecciano in un angolo di paradiso, il soffio del vento, a volte impetuoso e irruento, a volte dolce e carezzevole, inebria con i dolci profumi le uve coltivate e lavorate con sapienza. I nostri prodotti sono il frutto di tutto questo, morbidi, avvolgenti, caldi, profumati. Il nostro impegno \u00e8 quello di non rovinare ci\u00f2 che una natura perfetta ci ha offerto.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Gianluca ci accoglie a cena a Cagliari al suono delle launeddas, facendoci provare quindi una nuova esperienza sensoriale in cui finalmente si d\u00e0 valore pure all’udito, non certo il primo senso a cui pensiamo durante l’assaggio del vino. Ho scritto in merito qualcosa che inizia con \u201cI suoni del vino\u201d per capirci, e devo tirarlo fuori presto. La musica, la poesia e l’arte entrano nella sua cantina come potete vedere nella presentazione istituzionale, che cita collaborazioni con artisti del calibro di Paolo Fresu, e rimanda a Grazia Deledda con le sue poesie immortali. Tra i suoi valori ha l’ospitalit\u00e0 e merita senza dubbio una visita. Ora vi lascio alle sue sincere parole che raccontano l’esperienza di pi\u00f9 generazioni nella famiglia, proiettate verso un sempre pi\u00f9 brillante futuro come meritano i vignaioli e i vini di Sardegna. Grazie Gianluca e arrivederci a presto nella tua bellissima isola!<\/p>\n\n\n\n

1 Chi sei \u2013 dove ti trovi? Raccontaci qualcosa di te e del tuo vino.<\/u><\/h2>\n\n\n\n

Sono Gianluca Mulleri, produttore di vino della Sardegna.<\/p>\n\n\n\n

Spesso si dice che un uomo si plasma da bambino. Nel mio caso credo sia successo proprio cos\u00ec.<\/strong> Sono nato in una famiglia dove c\u2019era una grande tradizione vinicola, dove si coltivavano le vigne e dove il vino si faceva in casa. L\u2019odore della malvasia e del moscato nel magazzino dei giochi, della pesca con il vino sin da molto piccolo, delle sere d\u2019estate con gli acini spalmati sul viso, le mani appiccicose dello zucchero della frutta, sono i miei ricordi di infanzia. Senza che me ne rendessi conto quello era il mio imprinting culturale, che poi crescendo si \u00e8 definito sempre pi\u00f9 in adolescenza, con i viaggi in cantina a incontrare i parenti e a caricare il vino e poi gi\u00f9 in cucina a vedere mio padre che lo travasava. Era il mondo che mi apparteneva, lo avevo in qualche modo ereditato culturalmente senza rendermene conto e senza averlo consapevolmente scelto.<\/p>\n\n\n\n

Dopo la Laurea ed il master in commercio internazionale ho lavorato mi Italia ed all\u2019estero per aziende agroalimentari. Ho scelto di ritornare in Sardegna per coltivare il mio sogno, che oggi \u00e8 diventata la cantina Mulleri, grazie agli sforzi miei e di mia moglie. La mia attenzione si \u00e8 rivolta al vino come a un trait d\u2019union<\/em> per raccontare il territorio che mi circonda.<\/p>\n\n\n\n

2 L’arte di fare il vino nasce nella vigna e si sviluppa in cantina. E poi cosa c’\u00e8 dietro un grande vino?<\/u><\/h2>\n\n\n\n

Nel mio caso c\u2019\u00e8 innanzitutto tanta curiosit\u00e0. <\/strong>Il piacere di poter cominciare un nuovo percorso, la consapevolezza di non avere una mappa gi\u00e0 delineata ma solo un brogliaccio di idee, da verificare con il palato e con le persone che mi circondano. Poi ci sono le idee ed i modelli in cui credo, lo studio, le prove ripetute e gli assaggi, elementi che aggiungono un po\u2019 di poesia e che sono essenziali per poter raggiungere dei validi risultati.<\/p>\n\n\n\n

In un vino io amo particolarmente la rotondit\u00e0; \u00e8 la mia bussola, ed \u00e8 ci\u00f2 che per me definisce un grande vino. La cerco dosando l\u2019uso del legno, in modo che non sia mai predominante, e privilegiando l\u2019affinamento in bottiglia, che conferisce al vino la sua eleganza.<\/p>\n\n\n\n