{"id":16801,"date":"2020-05-21T10:58:07","date_gmt":"2020-05-21T08:58:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gamberetta.it\/it\/?p=16801"},"modified":"2020-05-21T10:58:09","modified_gmt":"2020-05-21T08:58:09","slug":"eventi-e-personaggi-che-hanno-fatto-la-storia-del-te","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gamberetta.it\/it\/2020\/05\/21\/eventi-e-personaggi-che-hanno-fatto-la-storia-del-te\/","title":{"rendered":"EVENTI E PERSONAGGI CHE HANNO FATTO LA STORIA DEL T\u00c8"},"content":{"rendered":"\n
Tra storia e leggenda non basta certo il mio piccolo post a dire tutto quello che \u00e8 successo attorno al t\u00e8, in 5000 anni. Il mio intento \u00e8 solo di creare un racconto utile a stimolare la vostra curiosit\u00e0 e andare a fondo un po’ di pi\u00f9, da soli o insieme, magari proprio davanti a una tazza fumante di t\u00e8. Il t\u00e8 si pu\u00f2 raccontare con due approcci possibili, uno pi\u00f9 storico ovvero verticale, uno pi\u00f9 geografico ovvero orizzontale. Di seguito ne parler\u00f2 in verticale, in un piccolo viaggio intorno al mondo che parte dalla Cina.<\/p>\n\n\n\n
LE ORIGINI IN CINA<\/h2>\n\n\n\n
2737 a.C. Shen Nung, imperatore mitico ed apprezzato, scopre il t\u00e8.<\/p>\n\n\n\n
206 a.C. \u2013 221 d.C. Sotto la dinastia Han le foglie di t\u00e8 sono raccolte e preparate in modo da utilizzarlo per le cerimonie di corte.<\/p>\n\n\n\n
221 \u2013 277 d.C. Il vino \u00e8 sostituito con il t\u00e8 nei banchetti imperiali per esaltarne le qualit\u00e0 e la mancanza degli effetti collaterali inebrianti, caratteristici delle bevande alcoliche.<\/p>\n\n\n\n
350 d.C. Per la prima volta un dizionario cinese descrive la cerimonia del t\u00e8.<\/p>\n\n\n\n
400 – 600 Per far fronte alla crescente domanda, gli agricoltori cinesi iniziano a coltivare le piante di t\u00e8 invece di raccogliere le foglie che crescono allo stato spontaneo. In questo periodo le foglie di t\u00e8 sono confezionate e conservate in nidi o mattonelle.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
IL T\u00c8 ESCE DAI CONFINI CINESI<\/h2>\n\n\n\n
479 Le foglie di t\u00e8 varcano i confini della Cina e giungono in Mongolia, ad opera di mercanti turchi che le utilizzano come merce di scambio (baratto).<\/p>\n\n\n\n
618 \u2013 906 La dinastia Tang promuove il t\u00e8 a bevanda nazionale e ne estende l\u2019uso a tutte le classi sociali. Le carovane trasportano le foglie di t\u00e8 in tutto l\u2019Oriente, in particolare attraverso la Via della Seta per commercializzarlo sino in India, Russia e Turchia.<\/p>\n\n\n\n
705 \u2013 805 ca. I primi semi di t\u00e8 vengono portati in Giappone da un monaco buddhista di nome Dengyo Daishi. Essi per\u00f2 passano pressoch\u00e9 inosservati.<\/p>\n\n\n\n
780 Il primo libro riguardante la storia del t\u00e8 e molti dettagli sulla sua coltivazione e preparazione viene pubblicato da Lo Yu, poeta e santo patrono del t\u00e8.<\/p>\n\n\n\n
960 \u2013 1280 Sotto la dinastia Sung il t\u00e8 conosce l\u2019epoca di massima popolarit\u00e0 ed il pi\u00f9 vasto utilizzo, anche in polvere. La produzione di preziose teiere in ceramica viene affinata raggiungendo elevati livelli tecnici e artistici.<\/p>\n\n\n\n
LA COLTIVAZIONE DEL T\u00c8 SU LARGA SCALA<\/h2>\n\n\n\n
1101 \u2013 1125 L\u2019imperatore Hui Tsung favorisce la coltivazione del t\u00e8 su larga scala, scrive come preparare l\u2019infuso e promuove gare di identificazione di diversi tipi di t\u00e8. Le case da t\u00e8 diventano popolari luoghi di ritrovo per i Cinesi, ma si dice che l\u2019ossessione imperiale per la bevanda abbia rischiato di perdere di vista addirittura i confini della nazione, minacciati dalle pressioni da parte dei Mongoli.<\/p>\n\n\n\n
1191 Il monaco Eisai Myoan, fautore del buddhismo Zen in Giappone, torna da un viaggio in Cina con dei semi di t\u00e8 e li pianta presso il proprio tempio, alle porte di Kyoto. Dalla sua sperimentazione di varie tecniche produttive nasce l\u2019abitudine di preparare il t\u00e8 anche in Giappone.<\/p>\n\n\n\n
1211 Eisai pubblica un libro sulla coltivazione del t\u00e8 che ne eleva la fama in tutto il Giappone,<\/p>\n\n\n\n
1206 \u2013 1368 Durante la dinastia Yuan, Genghis Khan e Kublai Khan conquistano territori cinesi e stabiliscono il loro potere per oltre un secolo. Ormai il t\u00e8 \u00e8 cos\u00ec popolare che si allontana dallo status di bevanda per pochi eletti, tanto che Marco Polo non ne assaggia affatto durante la sua visita in Cina.<\/p>\n\n\n\n
1368 \u2013 1644 La dinastia Ming mantiene l\u2019usanza di consumare il t\u00e8, in questo periodo si inizia a mettere le foglie intere in infusione nell\u2019acqua, la bevanda chiara che si ottiene \u00e8 meglio apprezzata in tazze diverse da quelle utilizzate sino ad allora. Sono pi\u00f9 chiare e robuste, fanno inoltre la loro comparsa le prime ceramiche Ming (teiere Yixing) e la Cina le esporta assieme alle foglie di t\u00e8 fino alle lontane nazioni europee (Inghilterra, Olanda e Portogallo).<\/p>\n\n\n\n
1422 \u2013 1502 Murata Shuko \u00e8 il monaco Zen che dedic\u00f2 tutta la vita a questa bevanda sacra, sino a creare la cerimonia del t\u00e8 giapponese o Cha-no-yu, letteralmente \u201cacqua calda per il t\u00e8\u201d.<\/p>\n\n\n\n
L’ARRIVO DEL T\u00c8 IN EUROPA<\/h2>\n\n\n\n
1610 Il t\u00e8 arriva in Olanda grazie alla Compagnia olandese delle Indie Orientali, esso \u00e8 oggetto di baratto e viene scambiato con salvia secca.<\/p>\n\n\n\n
1618 Gli ambasciatori cinesi si presentano allo zar Alessio II con alcune casse di t\u00e8 in omaggio.<\/p>\n\n\n\n
1637 I mercanti inglesi della Compagnia delle Indie arrivano in Cina.<\/p>\n\n\n\n
1644 La Compagnia delle Indie si stabilisce nel porto di Amoy.<\/p>\n\n\n\n
1648 Il t\u00e8 \u00e8 bevuto per la prima volta a Parigi.<\/p>\n\n\n\n
IL T\u00c8 ARRIVA IN AMERICA<\/h2>\n\n\n\n
1650 Il t\u00e8 attraversa l\u2019Oceano Atlantico e giunge in America.<\/p>\n\n\n\n
1657 La Garway\u2019s Coffee House di Londra serve per la prima volta il t\u00e8. Nel 1658 la Compagnia delle Indie ha la sua sede definitiva a Lord Craven’s House in Leadenhall Street. La Regina Elisabetta sottoscrive il diritto della Compagnia delle Indie a commercializzare e controllare la vendita dei beni che essa importa in Gran Bretagna.<\/p>\n\n\n\n
1669 Gli inglesi iniziano ad importare t\u00e8 direttamente dalla Cina senza passare attraverso l\u2019Olanda. Le importazioni aumentano costantemente fino a raggiungere nel 1705 le 800.000 libbre l’anno.<\/p>\n\n\n\n
1689 Le carovane di cammelli percorrono regolarmente il tragitto tra Cina e Russia, lungo oltre 17.000 chilometri, per trasportare questo e altri carichi preziosi. Ogni viaggio dura 16 mesi.<\/p>\n\n\n\n
1706 A Londra si tiene la prima asta di t\u00e8 a Craven House, promossa dalla Compagnia delle Indie che ne far\u00e0 un appuntamento trimestrale scandito da regole precise. La vendita dei lotti di prodotto (“sold by the candle”) avviene segnando una candela con delle tacche, distanziate da un pollice. Le contrattazioni iniziano quando viene accesa la candela e continuano finch\u00e9 la fiamma raggiunge una tacca. A quel punto il battitore ferma l’asta e assegna il lotto di t\u00e8. Nello stesso anno, sempre a Londra, nasce ad opera di Thomas Twinings la Tom\u2019s Coffee House. Si tratta di una coffee and tea house<\/em> specializzata nella miscelazione e confezionamento del t\u00e8 con il proprio marchio.<\/p>\n\n\n\n
1710 Il gusto per il t\u00e8 si diffonde tra coloni americani e nelle classi agiate, ma nel 1773 la Compagnia delle Indie Orientali emana il Tea Act, con cui impone in America le stesse tasse che gravano sugli Inglesi. L’opposizione a tale legge \u00e8 cos\u00ec forte che nel dicembre 1773 Il Boston Tea Party si ribella ufficialmente, iniziando di fatto i primi passi verso la guerra di indipendenza americana. Con il favore delle tenebre i coloni, travestiti da nativi Americani, assaltano le navi attraccate nella rada di Boston, aprono le casse del t\u00e8 e le gettano a mare. Altri atti di sabotaggio si susseguono lungo tutta la costa orientale americana.<\/p>\n\n\n\n
1776 L’oppio arriva in Cina ad opera degli inglesi e diventa moneta di scambio con il t\u00e8, di cui la Cina \u00e8 il primo produttore mondiale. Viene fomentata la dipendenza da questa droga e questo accresce la domanda interna di t\u00e8 in Inghilterra.<\/p>\n\n\n\n
L’OTTOCENTO E LE NUOVE COLTIVAZIONI DI T\u00c8 IN ASIA<\/h2>\n\n\n\n
1810 Inizia la coltivazione del t\u00e8 a Formosa, ad opera dei Cinesi.<\/p>\n\n\n\n
1823 \u2013 24 I fratelli Robert e Charles Bruce esplorano la regione indiana dell\u2019Assam e scoprono che il t\u00e8 vi cresce spontaneamente. Dal 1835 inizia la coltivazione del t\u00e8 su grande scala.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
1838 Il t\u00e8 indiano giunge per la prima volta in Inghilterra e subito conquista il gusto degli inglesi con il suo gusto e aroma particolari.<\/p>\n\n\n\n
1832 \u2013 33 Il mercante olandese J.I.L.L. Jacobson riesce a trafugare in modo furtivo dalla Cina ben sette milioni di semi di t\u00e8, assieme a tutte le maestranze necessarie (coltivatori, preparatori e artigiani) per iniziarne la coltivazione in Indonesia. I Cinesi realizzano la gravit\u00e0 di questo fatto e mettono una taglia sulla sua testa.<\/p>\n\n\n\n
1839 \u2013 42 L’oppio \u00e8 una delle cause delle guerre anglo cinesi che da questo prendono il nome. Da cinque anni l’imperatore ha chiuso i porti cinesi alle navi straniere, le altre colonie inglesi in Africa orientale e soprattutto Ceylon iniziano a spedire t\u00e8 alla madrepatria. Le case d’asta londinesi si specializzano via via nel commercio di t\u00e8 di diversa origine e alla fine dell’Ottocento dedicano ciascun giorno della settimana alla vendita di t\u00e8 proveniente da determinati Paesi.<\/p>\n\n\n\n
1840 In America si inizia la costruzione di navi Clipper, agili e capaci, che incentivano il trasporto di t\u00e8 dall’Asia all’Europa sino all\u2019America: il tempo medio del trasporto scende a meno di 100 giorni.<\/p>\n\n\n\n
1856 La regione indiana del Darjeeling diventa importante per la coltivazione del t\u00e8.<\/p>\n\n\n\n
1869 Apre il canale di Suez ed i trasporti via nave sono resi ancora pi\u00f9 rapidi ed efficienti. Nello stesso anno il caff\u00e8, la coltivazione pi\u00f9 diffusa a Ceylon, \u00e8 infestato da un fungo a tal punto da distruggere la maggior parte delle piantagioni sino a indurre i governanti inglesi, nel 1870, a trasformarle in piantagioni di t\u00e8.<\/p>\n\n\n\n
1898 Sir Thomas Lipton fonda l’azienda omonima.<\/p>\n\n\n\n
IL T\u00c8 NEL NOVECENTO<\/h2>\n\n\n\n
1900 La ferrovia transiberiana soppianta il trasporto di t\u00e8 mediante le carovane di cammelli e riduce ulteriormente il tempo di viaggio.<\/p>\n\n\n\n
1904 Il t\u00e8 freddo fa la sua comparsa sul mercato, ad opera di Richard Blechynden il quale lo presenta all\u2019Esposizione Universale di St. Louis.<\/p>\n\n\n\n
1908 A New York il commerciante Thomas Sullivan diventa per caso l’inventore della bustina di t\u00e8. In realt\u00e0 egli invia dei campioni di prodotto ai suoi clienti confezionandolo in bustine di seta, ed essi per errore le immergono direttamente nell’acqua bollente. La comodit\u00e0 di questa confezione \u00e8 cos\u00ec evidente che presto essi chiedono di ricevere sempre il t\u00e8 in questo formato.<\/p>\n\n\n\n
1900 \u2013 1910 Nuovi Paesi coltivano ed esportano t\u00e8: in Asia Giava, Sumatra e Indonesia, in Africa soprattutto in Kenya e Tanzania.<\/p>\n\n\n\n
1911 La dinastia Ching viene deposta ed \u00e8 fondata la Repubblica Cinese. Le Compagnie delle Indie hanno ormai una presenza consolidata soprattutto in India, Ceylon e Indonesia.<\/p>\n\n\n\n
1916 Gli effetti della Prima Guerra Mondiale si ripercuotono anche sul mercato del t\u00e8: i prezzi vanno alle stelle a causa della domanda elevata e della scarsa disponibilit\u00e0 di prodotto.<\/p>\n\n\n\n
1919 Viene istituito il controllo nazionale sul t\u00e8 con la suddivisione del prodotto in tre categorie e un prezzo fisso di vendita al dettaglio di due scellini e otto pence, pari a circa cinque centesimi di euro attuali per oncia.<\/p>\n\n\n\n
1920 \u2013 1930 La crisi economica abbassa le vendite del t\u00e8 in Inghilterra, compensate dai volumi crescenti destinati all’esportazione.<\/p>\n\n\n\n
1940 La crisi mondiale che sfocia nella Seconda Guerra Mondiale costringe il governo inglese a razionare il t\u00e8, manovra che resta in vigore sino al 1952.<\/p>\n\n\n\n
1971 I volumi di produzione del t\u00e8 aumentano ed i Paesi produttori organizzano le proprie reti commerciali. Esso viene venduto direttamente dalle navi, in container, durante il viaggio verso l’Inghilterra e gli altri Paesi consumatori.<\/p>\n\n\n\n
1998 Dopo una serie di traslochi, a fronte del suo declino costante e di un mercato totalmente cambiato, la London Tea Auction chiude.<\/p>\n\n\n\n
IL T\u00c8 OGGI<\/h2>\n\n\n\n
Negli anni duemila cosa sta succedendo al t\u00e8? Vi sono nuove sfide legate da una parte alla sua ormai nota ricchezza in componenti salubri, di cui parleremo in un altro post. Dall’altra si sente l’esigenza di garantirne una produzione sostenibile al pari di vino e caff\u00e8, due bevande di largo consumo e pari fascino. Bisogna cercare di produrre, ovvero coltivare, nel rispetto dell’ambiente e dei lavoratori. Per i consumatori sar\u00e0 sempre pi\u00f9 importante potersi orientare su (e poter scegliere fra) prodotti rispettosi e sostenibili.<\/p>\n\n\n\n
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