In generale la coltivazione del t\u00e8 si pu\u00f2 considerare interessante economicamente, anche perch\u00e9 il costo della manodopera \u00e8 relativamente basso in quasi tutti i Paesi produttori.<\/p>\n\n\n\n Interessanti tentativi di riprodurre le condizioni climatiche ideali per coltivare e trasformare il t\u00e8 furono condotti negli USA, grazie all\u2019interessamento della USDA, alla fine dell\u2019800. La sperimentazione pi\u00f9 importante, svolta nella Carolina del Sud, non diede buoni frutti nonostante l\u2019elevato contenuto tecnologico (rapportato ai mezzi dell\u2019epoca) utilizzato negli impianti produttivi. Infatti la produzione di t\u00e8 ottenuta tra il 1890 e il 1916, pur di eccellente qualit\u00e0, non era sostenibile per gli elevati costi cos\u00ec gli americani non poterono vincere la concorrenza asiatica e questo progetto fu abbandonato.<\/p>\n\n\n\n Attualmente la coltivazione di t\u00e8 biologico \u00e8 ripresa in Stati come la Carolina del Sud, i primi raccolti sono incoraggianti. Analoghe iniziative sviluppate in Europa hanno portato a vere e proprie coltivazioni di t\u00e8 solo nelle isole Azzorre, grazie al clima subtropicale.<\/p>\n\n\n\n L\u2019aumento della produzione del t\u00e8 rispecchia una tendenza all\u2019aumento del consumo, sia nei Paesi produttori dove \u00e8 aumentato il potere d\u2019acquisto ma anche in analoga misura nei Paesi importatori (Europa e America settentrionale). Gran Bretagna, India, Giappone, Russia, USA ed Egitto sono in testa alla classifica con il maggior consumo totale, mentre Gran Bretagna, Irlanda, Libia, Nuova Zelanda e Australia hanno il maggior consumo pro capite. Globalmente quasi l\u201980% dei consumi \u00e8 dovuto al t\u00e8 nero, poco meno del 20% al t\u00e8 verde, solo il 2-3% all\u2019oolong e infine ancora meno ai t\u00e8 bianchi, gialli e pu-erh<\/em>, prodotti di nicchia apprezzati da estimatori raffinati ed esigenti.<\/p>\n\n\n\n Anche la distribuzione dei consumi \u00e8 variegata: mentre i maggiori produttori cio\u00e8 i Paesi asiatici consumano tutti i tipi di t\u00e8 i Paesi occidentali, anglosassoni in testa, prediligono i t\u00e8 neri. In particolare i giapponesi destinano oltre l\u201980% della produzione per il mercato interno (t\u00e8 verde) e gli oolong si bevono soprattutto in Cina, India e a Formosa. Il t\u00e8 pi\u00f9 apprezzato dai connoisseur<\/em> inglesi e americani \u00e8 caratterizzato da un forte aroma (smoky<\/em> \u2013 affumicato, tarry<\/em> \u2013 catramoso). Proviene invece dalle regioni indiane dell\u2019Assam e Darjeeling il t\u00e8 nero, preferito dal 95% degli Statunitensi. I dati degli anni \u201860 e \u201870 hanno mostrato la notevole preferenza degli americani verso il t\u00e8 confezionato in bustine, spostati in seguito sulle varie forme di t\u00e8 istantaneo, liofilizzato e in bottiglia.<\/p>\n\n\n\n I consumi in Italia hanno seguito in linea di massima lo stesso andamento. La distribuzione del t\u00e8 (nei formati sfuso, in bustine, in bottiglia, liofilizzato ecc.) \u00e8 dominata da grandi gruppi: Lipton (Unilever), Star, Twinings e Ferrero detengono oltre il 50% del mercato (dati Altroconsumo). L\u2019altra met\u00e0 \u00e8 appannaggio di decine di marchi che comprendono importatori e distributori, spesso a diffusione locale, dove alcuni si distinguono per prodotti di ottima qualit\u00e0 ma con una visibilit\u00e0 limitata. Le strategie di marketing sono infatti abbastanza polverizzate e mirate per il proprio target geografico e di mercato.<\/p>\n\n\n\n La praticit\u00e0 d\u2019uso del t\u00e8 pronto permette di consumarlo in casa e fuori casa, secondo una tendenza che si \u00e8 rafforzata negli anni aumentandone il consumo a scapito del t\u00e8 in foglie. Dagli anni \u201990 i consumi hanno mostrato un\u2019inversione di tendenza con preferenze orientate maggiormente verso i prodotti tradizionali e biologici (organic teas<\/em>) per la ricerca di stili di vita pi\u00f9 sani e per la scoperta delle notevoli propriet\u00e0 attribuite ad alcuni alimenti. Il cioccolato<\/strong> e soprattutto il t\u00e8 verde<\/strong> rientrano nella fortunata schiera dei cosiddetti \u201calimenti funzionali\u201d, che fanno bene alla salute per le loro doti naturali, il cui utilizzo dovrebbe essere promosso presso ampie fasce di popolazione.<\/p>\n\n\n\n Le analisi di mercato mostrano che la preferenza dei consumatori per il t\u00e8 ed i prodotti derivati \u00e8 dovuta in prima analisi alle sue caratteristiche sensoriali (in ordine gusto, aroma e colore), fatto che giustifica il maggiore consumo di t\u00e8 neri nei Paesi occidentali, soprattutto nelle fasce di et\u00e0 giovanile. Eppure \u00e8 sufficiente informare i consumatori sulle propriet\u00e0 benefiche dei t\u00e8 verdi per spostare la loro preferenza in questa direzione.<\/p>\n\n\n\n In sostanza molti fattori, sensoriali e non sensoriali, influenzano la decisione all\u2019acquisto incluse, naturalmente, le abitudini familiari ed il contesto sociale di provenienza.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"![\"indian](\"https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/20150102_132913-1024x771.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nLA COMMERCIALIZZAZIONE DEL T\u00c8<\/h2>\n\n\n\n
I PAESI CONSUMATORI DI T\u00c8<\/h2>\n\n\n\n
IL CONSUMO IN ITALIA<\/h2>\n\n\n\n
ANALISI DI MERCATO<\/h2>\n\n\n\n