![\"vigneti](\"https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_20201009_163636.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nIl Monte Caro \u00e8 un esempio perfetto di cosa una bella famiglia di vignaioli pu\u00f2 fare: vini e non solo, tutela del paesaggio, ospitalit\u00e0. Tutto quello di cui avremo bisogno nei prossimi mesi giusto? Enoturismo a 360 gradi, reperibilit\u00e0 in enoteche selezionate, presenza discreta sul web.<\/p>\n\n\n\n
Proprio sul web ci siamo incontrati un anno e mezzo fa, anzi sui social (per chi dice che non servono). Complice un evento vicino, un giorno che ero di passaggio ai piedi della loro collina, dopo qualche messaggio su instagram gli ho tipo suonato il campanello. Proprio cos\u00ec: Drinn! Esce lui con un sorriso, non ci conosciamo ma mi accoglie subito come un’amica \u2013 mi sorprende sempre il potere del vino che ci unisce pi\u00f9 di ogni altra cosa \u2013 e quando chiedo se c’\u00e8 lei mi scuso per la comparsata. \u201cFaccio solo un saluto\u201d metto le mani avanti, siamo in piena vendemmia e mi sento di disturbo. \u201cEntra pure, qualcosa mi dice che non sar\u00e0 una cosa breve\u201d. Se ne va sul trattore mentre al cancello della casa, accanto alla cantina, appare lei con il cane.<\/p>\n\n\n\n Ho visto per prima Lola ma non l’ho fotografata perch\u00e9 non sta mai ferma, ha 10 mesi ma si comporta come una cagnolina, una cucciola, anche se non lo \u00e8 pi\u00f9. I fratelli Marcolini, Emanuela e Giorgio, mi hanno mostrato la cantina, la sala degustazione e le colline dove, in soli sette ettari vitati, producono circa 15.000 bottiglie di vino all’anno. Il Monte Caro \u00e8 questo: vini naturali e rispettosi, vigne coccolate e curate da padri e figli. Non fanno solo il Valpolicella classico e Amarone ma anche un Cabernet e un ros\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Non sto moltissimo tempo con loro, ma \u00e8 sufficiente per:<\/p>\n\n\n\n Vineria all’Amarone<\/a> \u00e8 dove potete trovare i vini Il Monte Caro, assieme a un’accurata selezione di pregiati vini di Verona e non solo. Johann DePietri ne \u00e8 cos\u00ec innamorato che, dopo la sua spiegazione, questo diventa subito uno dei miei Amaroni preferiti. A partire dalle etichette che sono cos\u00ec, semplici e discrete come Emanuela e Giorgio Marcolini i vignaioli che ora vi raccontano qualcosa di pi\u00f9 su di loro. Per tutto il resto direi che dobbiamo \/ dovete andare a trovarli. Dove? A Mezzane di Sotto (VR). O a Venezia!!!<\/p>\n\n\n\n Noi siamo Emanuela e Giorgio Marcolini, la nostra cantina si trova sul Monte Caro, nella splendida vallata di Mezzane di Sotto<\/strong> (VR). Siamo due fratelli e, dopo varie esperienze personali, nel 2014 ci siamo ritrovati nell’azienda agricola di famiglia, fondata da nostro pap\u00e0 Enzo. Siamo molto legati al monte sul quale abbiamo la fortuna di vivere e vogliamo raccontare la sua personalit\u00e0 attraverso i nostri vini.<\/p>\n\n\n\n Per noi, dietro ad un grande vino genuino c’\u00e8 soprattutto il rispetto e la conoscenza del proprio territorio<\/strong>. La magia in cantina avviene solo se in vigneto si lavora supportando la natura, osservandone i lenti processi, piuttosto che sfruttandola.<\/p>\n\n\n\n In vigneto eseguiamo tutte le operazioni di potatura e diradamento manualmente<\/strong>. Per noi \u00e8 importante osservare e lavorare in sinergia con ogni pianta per ottenere grappoli sani. La nostra cantina \u00e8 molto semplice, tutto il lavoro si fa in vigna, ma la tecnologia ci aiuta ad ottenere fermentazioni spontanee ottimali e controllate<\/strong>. Per tecnologia infatti intendiamo solo il controllo della temperatura nelle vasche di fermentazione. \u00c8 importante, per noi, ottenere dei vini artigianali, genuini, rappresentativi dell’annata e del monte. Senza difetti.<\/p>\n\n\n\n Un brutto episodio, che accomuna tutti noi che lavoriamo a contatto con la natura, \u00e8 sicuramente legato agli eventi atmosferici<\/strong>. Ad esempio, nel 2021 abbiamo subito forti perdite di raccolto in alcuni dei nostri vigneti, esposti ad una forte grandinata durante la primavera<\/strong>. Quando succedono questi eventi, sei fermo immobile sotto la tettoia di casa, con lo sguardo fisso sul cielo tempestoso e sai che non puoi fare niente per migliorare la situazione. Sono proprio momenti di sconforto. Poi passa, alla fine ci si abitua, si sa che pu\u00f2 accadere e si spera che non succeda spesso!<\/p>\n\n\n\n Di belle esperienze legate a questo lavoro, vogliamo raccontare di tutte le persone che abbiamo conosciuto e che ci sono venute a trovare. Il mondo agricolo del vino porta con s\u00e9 una miriade di volti<\/strong>, storie, esperienze di condivisione che ci arricchiscono sempre.<\/p>\n\n\n\n Siamo appena stati a Live Wine a Milano, il 20 e 21 marzo scorsi. Nei prossimi mesi saremo a:<\/p>\n\n\n\n Si la cantina \u00e8 visitabile, su prenotazione. La mail \u00e8 info@ilmontecaro.it<\/a> <\/p>\n\n\n\n Ricordarsi che il lavoro viene svolto da tante piccole aziende<\/strong>, quasi sempre familiari, e non solo dai pochi big sarebbe un ottimo punto di partenza. Valorizzeremmo sicuramente un tipo di agricoltura pi\u00f9 sostenibile e probabilmente cercheremmo di snellire molti processi burocratici.<\/p>\n\n\n\n S\u00ec, nonostante le mille difficolt\u00e0. Lavorare in mezzo al verde e poter conoscere tante persone che hanno voglia di ascoltare la tua storia rendono il prodotto che fai con passione ancora pi\u00f9 speciale.<\/p>\n\n\n\n Per saperne di pi\u00f9: www.ilmontecaro.it<\/a> <\/p>\n\n\n\n Ti \u00e8 piaciuto questo post sui miei amici? Blogger. Guide turistiche. Vignaioli. Allora leggi anche gli altri, li trovi qui:<\/p>\n\n\n\n![\"la](\"https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_20201009_163942.jpg\")
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<\/figure><\/div>\n\n\n\n1 Chi sei \u2013 dove ti trovi? Raccontaci qualcosa di te e del tuo vino.<\/h2>\n\n\n\n
2 L’arte di fare il vino nasce nella vigna e si sviluppa in cantina. E poi cosa c’\u00e8 dietro un grande vino?<\/h2>\n\n\n\n
![\"casa](\"https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_20201009_164110.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n3 Come \u00e8 cambiato il vino, e come \u00e8 cambiato il tuo lavoro negli ultimi anni? La tecnologia \u00e8 uno strumento necessario o si pu\u00f2 farne a meno?<\/h2>\n\n\n\n
4 Raccontaci una bella esperienza e un brutto episodio legati al tuo lavoro di vignaiolo.<\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/ve20-5.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n5 Fare il vino significa anche uscire dall’azienda per far conoscere le persone e il territorio “dietro” una bottiglia. Dove porterai il tuo vino nei prossimi mesi?<\/h2>\n\n\n\n
6 E’ possibile visitare la tua cantina? E dove possiamo assaggiare il tuo vino?<\/h2>\n\n\n\n
![\"il](\"https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/IMG_20201009_163256.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n7 Una piccola provocazione: se fossi ministro dell’agricoltura cosa faresti per agevolare il lavoro del vignaiolo?<\/h2>\n\n\n\n
8 Consiglieresti a un giovane di fare il vignaiolo? SI \u2013 NO \u2013 Perch\u00e9?<\/h2>\n\n\n\n