{"id":19429,"date":"2022-07-08T11:34:00","date_gmt":"2022-07-08T09:34:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gamberetta.it\/it\/?p=19429"},"modified":"2022-07-07T12:45:32","modified_gmt":"2022-07-07T10:45:32","slug":"dove-mangiare-a-venezia-trattoria-anzolo-raffaele","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gamberetta.it\/it\/2022\/07\/08\/dove-mangiare-a-venezia-trattoria-anzolo-raffaele\/","title":{"rendered":"DOVE MANGIARE A VENEZIA: TRATTORIA ANZOLO RAFFAELE"},"content":{"rendered":"\n

La Trattoria Anzolo Raffaele si trova nel campo omonimo, nel sestiere di Dorsoduro a Venezia. Scommetto che molti (io per esempio) ci siamo passati senza fermarci, di passaggio, magari andando alle Zattere o in campo Santa Margherita, tanto per citare due luoghi vicini, famosi e affollati.<\/p>\n\n\n\n

In bassa stagione \u00e8 il silenzio a dominare la scena, sono i nostri passi a fare eco sulle pareti degli edifici.<\/p>\n\n\n\n

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Se invece ci fermiamo in campo \u00e8 facile notare l’insegna della trattoria, con la sua aria d’altri tempi e l’idea che sia un luogo dove regna la cucina tradizionale. E allora entriamo!<\/p>\n\n\n\n

Sono stata a pranzo in trattoria lo scorso febbraio, invitata da Patricia e Luigi.<\/p>\n\n\n\n

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Quando sono entrata nella trattoria Anzolo Raffaele a Venezia per pranzare, ho trovato tante cose: il calore dei mobili in legno, il colore dei complementi d’arredo e dei vasi di fiori, l’aria familiare delle trattorie di una volta. Il messaggio era “accomodati che al resto pensiamo noi” e cos\u00ec ho fatto.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Al resto hanno pensato Patricia Vidotto e Luigi Secchi, padroni di casa impeccabili, lei di sangue friulano e lui sardo. Un bel mix, non c’\u00e8 che dire! Ho provato la loro cucina che da ben 18 anni, dal 2004 quando hanno aperto il locale, abbraccia Venezia e le isole della laguna, tocca la terra e il mare, e le unisce a un’altra isola, la Sardegna, da dove vengono Luigi e \u201ci suoi vini\u201d.<\/p>\n\n\n\n

IL MENU<\/h2>\n\n\n\n

Il menu degustazione \u00e8 semplice, attuale, leggero. In una pagina si trovano le verdure di stagione a condire (e colorare, particolare importante) materie prime freschissime e vicine come il pescato del giorno, crostacei e frutti di mare. Cambia circa una vola al mese per rispettare la stagionalit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

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E ci sono altri colori in tavola, come l’oro verde, olio sardo EVO da oliva bosana e nera di Gonnos.<\/p>\n\n\n\n

Ecco cosa ho provato.<\/p>\n\n\n\n