{"id":19585,"date":"2022-07-26T23:34:00","date_gmt":"2022-07-26T21:34:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gamberetta.it\/it\/?p=19585"},"modified":"2022-08-11T00:02:31","modified_gmt":"2022-08-10T22:02:31","slug":"in-valpolicella-con-tedeschi-wines","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gamberetta.it\/it\/2022\/07\/26\/in-valpolicella-con-tedeschi-wines\/","title":{"rendered":"IN VALPOLICELLA CON TEDESCHI WINES"},"content":{"rendered":"\n

La scoperta del mondo Tedeschi Wines <\/strong>si svolge tra Pedemonte, Sant’Ambrogio e Fumane. Siamo in provincia di Verona, nella Valpolicella culla di alcuni fra i pi\u00f9 grandi vini rossi d’Italia e forse del mondo. La famiglia Tedeschi ha un nome di peso nel panorama vitivinicolo internazionale essendo una cantina storica che si appresta a festeggiare, nel 2030, il ragguardevole traguardo di 400 anni di attivit\u00e0. Nel settembre 2020 ho passato una giornata a visitare i vigneti e la cantina assieme all’amica foodblogger Anna Maria Pellegrino<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Vi racconto le nostre impressioni poi lascer\u00f2 la parola a Sabrina Tedeschi, che ci ha ospitato e che ringrazio.<\/p>\n\n\n\n

\"sabrina<\/figure>\n\n\n\n

Andiamo a passeggio nei vigneti di propriet\u00e0 suddivisi tra la Valpolicella occidentale e orientale. Si chiamano Fabriseria, Maternigo e Monte Olmi<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Sabrina Tedeschi <\/strong>conduce l’azienda assieme ai fratelli Antonietta e Riccardo Tedeschi. Ciascuno di loro ha un ruolo definito nell’organigramma aziendale, mentre proprio lei ci conduce su e gi\u00f9 per le colline, ci racconta la storia della sua famiglia, alcuni dei traguardi raggiunti e le sfide che devono affrontare nel mercato globale.<\/p>\n\n\n\n

Siamo a bordo di un fuoristrada dalle prestazioni superlative, anche su terreni scoscesi che aumentano l’adrenalina e l’emozione della nostra visita. Degustiamo direttamente sul posto, nel vigneto, i vini prodotti, e come potete immaginare questa \u00e8 la cosa pi\u00f9 bella.<\/p>\n\n\n\n

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Vigneti e cultura<\/h2>\n\n\n\n

Cominciamo con le visite culturali. Nel comune di Sant’Ambrogio di Valpolicella ci fermiamo per visitare una chicca, una chiesa che attrae visitatori da ogni parte del mondo, per il suo nome curioso e per la splendida posizione da cui si ammira la vallata.<\/p>\n\n\n\n

\"la<\/figure>\n\n\n\n

La pieve romanica di San Giorgio Ingannapoltron<\/strong> da sotto sembra vicina, invece \u00e8 lontana e ci vuole pi\u00f9 tempo del previsto per arrivarci (almeno a piedi). Da questo trae il suo nome, in quanto inganna i pigri che ci vorrebbero arrivare senza sforzo. Noi non facciamo fatica, ci andiamo in macchina e facciamo presto.<\/p>\n\n\n\n

Prima di noi sono arrivati dei ciclisti tutti muscoli e nervi, beati loro! Dall’esterno si intravede il chiostro, l’interno affrescato dev’essere altrettanto bello. Prima di raggiungere il vigneto di Fabriseria<\/strong>, altrettanto intriso di spiritualit\u00e0 e suggestioni, ammiriamo il panorama dall’alto di questo balcone, perfetto per gli innamorati. Del resto siamo vicini a Verona, la citt\u00e0 di Romeo e Giulietta, e non potrebbe essere diversamente!<\/p>\n\n\n\n

Fabriseria<\/h2>\n\n\n\n

Questo vigneto ricorda nel nome una fabbrica, la costruzione di una antica chiesa. La croce, forse celtica, che domina la vallata, \u00e8 ancora pi\u00f9 antica. Siamo nell’altro grande vigneto di Tedeschi Wines, acquistato nel 2000, il cui terreno \u00e8 relativamente \u201cpovero\u201d e ha rese basse, max 80 quintali \/ ettaro.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Qui si producono Valpolicella e Amarone<\/strong>, rispettivamente nella parte inferiore e superiore. Dal 1983 a oggi ha dato una decina di annate, poche ma di altissima qualit\u00e0. Per esempio il 2013 \u00e8 uscito con sole 2500 bottiglie. Assaggiamo proprio il Valpolicella che si chiama Fabriseria, come il vigneto.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Maternigo<\/h2>\n\n\n\n

Questa \u00e8 la tenuta della famiglia Tedeschi pi\u00f9 lontana dalla cantina di Pedemonte, si trova infatti nella parte orientale della Valpolicella, tra Tregnago e Mezzane di sotto<\/strong>. Ed \u00e8 la pi\u00f9 estesa, oltre 80 ettari. Meno di met\u00e0 dell’estensione \u00e8 occupata dal vigneto, solo 33 ettari, esposto a sudest e sudovest, chiamato “impervio” per la sua forte pendenza. Quasi 50 ettari sono invece occupati dal bosco.<\/p>\n\n\n\n

\"maternigo\"<\/figure>\n\n\n\n

I filari sinuosi, inerpicati su e gi\u00f9 tra le colline, si estendono a un’altitudine compresa fra 300 e 450 metri slm. Sono inseriti in un ambiente naturale dove regna la biodiversit\u00e0, in un paesaggio di rara bellezza e di grande poesia che le immagini rendono solo in parte.<\/p>\n\n\n\n

Lo studio approfondito dei terreni dal punto di vista pedologico \u00e8 durato alcuni anni e ne ha permesso la zonazione e la caratterizzazione, \u00e8 stato un grande investimento per la famiglia Tedeschi. I vitigni autoctoni Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta<\/strong> danno vini di grande equilibrio, Valpolicella superiore e Amarone che ben rappresentano l’azienda e il suo impegno, ormai secolare nella produzione vinicola di grande qualit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

\"maternigo<\/figure>\n\n\n\n

Pure qui assaggiamo il Valpolicella Maternigo, chiamato con il nome del vigneto.<\/p>\n\n\n\n

Da qui in poi non parlo pi\u00f9 ma lascio a Sabrina Tedeschi l’onore e l’onere di raccontare e raccontarci la sua azienda e la sua terra, bella e generosa proprio come la famiglia Tedeschi. La ringrazio e mi auguro di incontrarla nuovamente sulle strade del vino.<\/p>\n\n\n\n

1 Chi sei \u2013 dove ti trovi? Raccontaci qualcosa di te e del tuo vino.<\/h3>\n\n\n\n

Sono Sabrina Tedeschi e con i miei fratelli Antonietta e Riccardo gestiamo l\u2019azienda di famiglia, una delle aziende storiche e di riferimento del territorio della Valpolicella<\/strong>. Io sono Tecnologo Alimentare e dopo qualche anno dedicato all\u2019insegnamento di enologia all\u2019Istituto di San Michele all\u2019Adige sono rientrata a lavorare in famiglia. Mio fratello \u00e8 l\u2019enologo di famiglia, mentre mia sorella Antonietta si occupa degli aspetti amministrativi-finanziari.<\/p>\n\n\n\n

Tutti siamo coinvolti nelle vendite: Antonietta si occupa del mercato Italiano, mentre io e Riccardo condividiamo il mercato estero. Insomma una gestione da parte della famiglia a 360 gradi, dalla vigna alla vendita. I nostri vini rispecchiano il territorio di provenienza, classici nello stile, con una loro personalit\u00e0: le uve sono selezionate nei 48 ettari di vigneto, eccetto 4 ettari (destinati alla produzione di un Valpolicella fresco di annata), gli altri sono posizionati sulle colline della Valpolicella Classica e orientale.<\/p>\n\n\n\n

\"in<\/figure>\n\n\n\n

2 L’arte di fare il vino nasce nella vigna e si sviluppa in cantina. E poi cosa c’\u00e8 dietro un grande vino?<\/h3>\n\n\n\n

Dietro un grande vino c\u2019\u00e8 un grande terroir<\/strong>, caratterizzato da un particolare terreno, clima, esposizione e dall\u2019uomo che sa interpretare tutte queste caratteristiche e che sa esprimerle al meglio in cantina\u2026<\/p>\n\n\n\n

Insomma tutto avviene nel vigneto unito all\u2019arte dell\u2019uomo, nelle scelte viticole e poi enologiche.<\/p>\n\n\n\n

3 Come \u00e8 cambiato il vino, e come \u00e8 cambiato il tuo lavoro negli ultimi anni? La tecnologia \u00e8 uno strumento necessario o si pu\u00f2 farne a meno?<\/h3>\n\n\n\n

Si lavora ogni giorno, ogni stagione per migliorare la qualit\u00e0 dei prodotti, cercando di mantenere nel tempo la tipicit\u00e0. Il vino deve essere espressione del territorio da cui proviene<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

E\u2019 fondamentale saper coniugare la tradizione con l\u2019innovazione, perch\u00e9 \u00e8 importante saper adeguare il prodotto ai nostri tempi. Noi l’abbiamo coniugata facendo molta ricerca nei vigneti, come la zonazione e la caratterizzazione <\/strong>che ci ha portato ad intervenire in modo molto pi\u00f9 mirato nel vigneto. Ora stiamo svolgendo una ricerca di zonazione aromatica per comprendere meglio le note aromatiche prodotte nei diversi vigneti di propriet\u00e0. Stiamo facendo anche studi sui cambiamenti climatici e su come possiamo intervenire nel vigneto per limitarne l\u2019incidenza.<\/p>\n\n\n\n

\"in<\/figure>\n\n\n\n

Abbiamo fatto anche ricerca sulla tecnologia di appassimento delle uve<\/strong>, per fare in modo di mantenere l\u2019integrit\u00e0 dell\u2019uva dall’inizio alla fine del processo, senza per questo forzare la natura (il sistema consiste in un controllo dell\u2019umidit\u00e0 dell\u2019ambiente, unito ad una ventilazione e alle basse temperature).<\/p>\n\n\n\n

4 Raccontaci una bella esperienza e un brutto episodio legati al tuo lavoro di vignaiolo.<\/h3>\n\n\n\n

Ricevere apprezzamenti del prodotto e del nostro lavoro sono sempre bellissime ed emozionanti esperienze, che ripagano del tanto lavoro che si svolge quotidianamente.<\/p>\n\n\n\n

Brutti episodi? Penso ai temporali estivi durante la maturazione delle uve, accompagnati talvolta da fenomeni grandinigeni. Purtroppo capitano, la pi\u00f9 grave nel 2015, quando la grandine colp\u00ec il 98% della superficie di Maternigo. Si lavora parecchio tutta la stagione e poi un temporale rischia di rovinare l’intero raccolto in 5 minuti.<\/p>\n\n\n\n

5 Fare il vino significa anche uscire dall’azienda per far conoscere le persone e il territorio “dietro” una bottiglia. Dove porterai il tuo vino nei prossimi mesi?<\/h3>\n\n\n\n

Siamo abituati a viaggiare in parecchie zone del mondo, il vino ci ha dato l’opportunit\u00e0 di conoscere tante culture <\/strong>e noi con il nostro vino abbiamo contribuito a far conoscere la cultura veneta nel mondo.<\/p>\n\n\n\n

Ora con il problema a livello globale del Covid siamo stati costretti a cambiare le nostre abitudini, sperando di tornare presto alle nostre vecchie abitudini. Posso dire dove siamo stati, immediatamente prima del lockdown: India, Nepal e Canada<\/strong>. Ora ci accontentiamo di webinar.<\/p>\n\n\n\n

\"maternigo\"<\/figure>\n\n\n\n

6 \u00c8 possibile visitare la tua cantina? E dove possiamo assaggiare il tuo vino?<\/h3>\n\n\n\n

Abbiamo diverse proposte di visita che vanno dalla sola degustazione dei vini, ad una degustazione mirata ai vini cru dell’azienda, fino alla visita dei vigneti con assaggio del cru nel vigneto. Tutte queste sono esperienze che cercano di trasmettere lo stile di famiglia<\/strong>. I nostri vini sono distribuiti attraverso il canale horeca in Italia e nel mondo.<\/p>\n\n\n\n

7 Una piccola provocazione: se fossi ministro dell’agricoltura cosa faresti per agevolare il lavoro del vignaiolo? <\/h3>\n\n\n\n

Chiaramente chiederei di limitare la burocrazia, se ne parla tanto ma concretamente sono cambiate poche cose; oggi serve pi\u00f9 personale in amministrazione che in produzione.<\/p>\n\n\n\n

8 Consiglieresti a un giovane di fare il vignaiolo? SI \u2013 NO \u2013 Perch\u00e9?<\/h3>\n\n\n\n

Certo, osserviamo anche un ritorno dei giovani alla vitivinicoltura. Questo \u00e8 un lavoro che ti permette di stare a contatto con la natura e permette di mettersi alla prova ogni anno, ogni annata in fondo racconta una storia nuova. Quindi sicuramente non \u00e8 un lavoro ripetitivo! Serve per\u00f2 la passione e tanta volont\u00e0, come in tante altre attivit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

Post in collaborazione con https:\/\/www.tedeschiwines.com\/<\/p>\n\n\n\n

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