{"id":22054,"date":"2024-05-13T18:29:16","date_gmt":"2024-05-13T16:29:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gamberetta.it\/it\/?p=22054"},"modified":"2025-08-02T16:38:07","modified_gmt":"2025-08-02T14:38:07","slug":"la-festa-del-carciofo-violetto-a-santerasmo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gamberetta.it\/it\/2024\/05\/13\/la-festa-del-carciofo-violetto-a-santerasmo\/","title":{"rendered":"LA FESTA DEL CARCIOFO VIOLETTO A SANT&#8217;ERASMO"},"content":{"rendered":"\n<p>Sono appena tornata da Sant&#8217;Erasmo, la grande isola nella laguna a nord di Venezia dove domenica si \u00e8 svolta la <strong>Festa del Carciofo violetto.<\/strong> In collaborazione con il Comune di Venezia \u00e8 un evento unico che permette alle migliaia di persone che arrivano sull&#8217;isola di acquistare il carciofo a km zero, di assaggiarlo e imparare come si prepara, dalla pianta al piatto.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"766\" src=\"https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/IMG_20240512_114221.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-22056\" srcset=\"https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/IMG_20240512_114221.jpg 1024w, https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/IMG_20240512_114221-300x224.jpg 300w, https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/IMG_20240512_114221-768x575.jpg 768w, https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/IMG_20240512_114221-330x248.jpg 330w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Siamo in un&#8217;oasi di pace, questo va detto subito: dimenticatevi le folle di turisti di Venezia. Sant&#8217;Erasmo si raggiunge in vaporetto da Venezia, appena scesi vi troverete in un&#8217;oasi di verde dove la mano dell&#8217;uomo si percepisce appena. Qui la natura regna sovrana e c&#8217;\u00e8 un&#8217;aria selvaggia che la rende affascinante. A Sant&#8217;Erasmo l&#8217;uomo ha fatto i campi coltivati, i canali e le stradine che ci girano attorno seguendone la forma squadrata, intersecati da sentieri e interrotti in pochi punti da pochi edifici, una piccola darsena, un piccolissimo cimitero, cose cos\u00ec.<\/p>\n\n\n\n<p>Andateci se ancora non l&#8217;avete fatto, sar\u00e0 una gita piena di soddisfazioni perch\u00e9 a Sant&#8217;Erasmo potete fare tante cose, anche mangiare in un paio di locali, anche dormire in un alberghetto, il <strong>Lato Azzurro<\/strong>, che \u00e8 appena passato di mano e con la nuova gestione vi attende in uno scenario unico di pace e armonia con la natura.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La festa del carciofo violetto<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"766\" height=\"1024\" data-id=\"22058\" src=\"https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/IMG_20240512_110755-Copia.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-22058\" srcset=\"https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/IMG_20240512_110755-Copia.jpg 766w, https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/IMG_20240512_110755-Copia-224x300.jpg 224w\" sizes=\"(max-width: 766px) 100vw, 766px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"718\" height=\"1024\" data-id=\"22059\" src=\"https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/IMG_20240512_115617.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-22059\" srcset=\"https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/IMG_20240512_115617.jpg 718w, https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/IMG_20240512_115617-210x300.jpg 210w\" sizes=\"(max-width: 718px) 100vw, 718px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>Nella giornata di domenica 12 maggio alla Torre Massimiliana, sede della festa, si sono succeduti:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>&nbsp;assaggi e consigli per imparare le sue virt\u00f9 e gli <strong>utilizzi del carciofo violetto in cucina<\/strong>,<\/li>\n\n\n\n<li>&nbsp;visite alle <strong>carciofaie<\/strong>, guidati dai produttori del carciofo violetto,<\/li>\n\n\n\n<li>&nbsp;esposizione e vendita di prodotti tipici di aziende locali presso <strong>Agrimercato<\/strong>,<\/li>\n\n\n\n<li>&nbsp;<strong>stand gastronomici<\/strong> con piatti a base di carciofo violetto,<\/li>\n\n\n\n<li>&nbsp;visite guidate alla <strong>Torre Massimiliana<\/strong>,<\/li>\n\n\n\n<li>&nbsp;dimostrazioni di <strong>arte della cesteria <\/strong>e tiro con l&#8217;arco,<\/li>\n\n\n\n<li>&nbsp;canti e balli con gruppi di <strong>figuranti in abiti medievali<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Sono arrivata a Sant&#8217;Erasmo a met\u00e0 mattina con due amiche e dopo un giro attorno alla Torre Massimiliana, per renderci conto di tutti i banchetti presenti, ci siamo prenotate per la visita alla carciofaia con il produttore.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-3 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"766\" height=\"1024\" data-id=\"22060\" src=\"https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/IMG_20240512_125905.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-22060\" srcset=\"https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/IMG_20240512_125905.jpg 766w, https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/IMG_20240512_125905-224x300.jpg 224w\" sizes=\"(max-width: 766px) 100vw, 766px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"766\" height=\"1024\" data-id=\"22061\" src=\"https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/IMG_20240512_131108.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-22061\" srcset=\"https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/IMG_20240512_131108.jpg 766w, https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/IMG_20240512_131108-224x300.jpg 224w\" sizes=\"(max-width: 766px) 100vw, 766px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>Al ritorno dopo un&#8217;ora avevamo sete e abbiamo bevuto una bella birra fresca al carciofo, con una leggera nota amara finale (ma in sostanza una normale birra chiara leggera).<\/p>\n\n\n\n<p>Poi assaggi di pat\u00e9 di carciofo e dimostrazione di varie preparazioni, un mini showcooking sul prato, bellissimo!<\/p>\n\n\n\n<p>E poi ancora assaggi e acquisti ai vari stand dove c&#8217;erano non solo le castraure ma miele, ortaggi, pane e prodotti da forno, distillati, olio e vino. Da provare e da acquistare.<\/p>\n\n\n\n<p>Non vi dico le file per mangiare, dovevamo stare in piedi per decine e decine di metri sotto il sole assieme a centinaia di persone, giunte a Sant&#8217;Erasmo da vicino e da lontano, c&#8217;era davvero tanta gente diversa e mi ha fatto tanto piacere. Noi abbiamo preferito stenderci un&#8217;oretta nella vicina spiaggia del Bacan. Che bella \u00e8?? Mi dicono che l&#8217;acqua era fredda ma io non ho voluto provarla&#8230;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-4 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"766\" height=\"1024\" data-id=\"22062\" src=\"https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/IMG_20240512_105448.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-22062\" srcset=\"https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/IMG_20240512_105448.jpg 766w, https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/IMG_20240512_105448-224x300.jpg 224w\" sizes=\"(max-width: 766px) 100vw, 766px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"766\" height=\"1024\" data-id=\"22063\" src=\"https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/IMG_20240512_140900.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-22063\" srcset=\"https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/IMG_20240512_140900.jpg 766w, https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/IMG_20240512_140900-224x300.jpg 224w\" sizes=\"(max-width: 766px) 100vw, 766px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>Alla fine per\u00f2 quando la coda era diventata una breve fila abbiamo assaggiato i carciofi fritti, che buoni! E prima di partire siamo entrati alla Torre Massimiliana dove si trovano due mostre, una fotografica su Venezia e una di quadri. Della visita guidata abbiamo seguito solo la prima parte, a met\u00e0 pomeriggio siamo rientrate in terraferma, stanche e felici.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Il carciofo violetto di Sant&#8217;Erasmo<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-5 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-id=\"22070\" src=\"https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/IMG_20210721_114628.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-22070\" srcset=\"https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/IMG_20210721_114628.jpg 768w, https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/IMG_20210721_114628-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/IMG_20210721_114628-600x800.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">sant_erasmo<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-id=\"22071\" src=\"https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/IMG_20210721_114742.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-22071\" srcset=\"https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/IMG_20210721_114742.jpg 768w, https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/IMG_20210721_114742-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/IMG_20210721_114742-600x800.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">sant_erasmo<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>Il carciofo violetto \u00e8 il \u201cfrutto\u201d pi\u00f9 prezioso che si produce sull&#8217;isola di Sant&#8217;Erasmo e in tre piccole isole vicine, come le Vignole. Avete sentito parlare degli <strong>Orti di Venezia<\/strong>? A dispetto della conformazione di Venezia centro storico, in massima parte frutto del lavoro dell&#8217;uomo e della costruzione di opere umane, avvenuta nel corso dei secoli, qui lo scenario \u00e8 quasi tutto naturale e tutto verde. La superficie dell&#8217;isola in massima parte \u00e8 coltivata, camminando fra le sue stradine trovate tanti piccoli vigneti e ortofrutta, soprattutto verdure come il carciofo violetto.<\/p>\n\n\n\n<p>Le Castraure e i botoli sono pronti in primavera: ogni pianta ogni anno d\u00e0 una castraura e poi quattro o otto o pi\u00f9 botoli. Le Castraure, che sono un presidio Slowfood, si fanno a <strong>Sant&#8217;Erasmo, Mazzorbo, le Vignole, Lio Piccolo<\/strong>. I produttori sono quasi venti e ogni anno producono circa 150.000 castraure. Sono un piatto prelibato della ristorazione veneziana, ma si trovano anche presso fruttivendoli fidati, diffidate delle imitazioni!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Il Consorzio del Carciofo Violetto di Sant&#8217;Erasmo<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-6 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-id=\"22069\" src=\"https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/20160221_115938.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-22069\" srcset=\"https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/20160221_115938.jpg 768w, https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/20160221_115938-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/20160221_115938-600x800.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>La produzione del Carciofo Violetto di Sant&#8217;Erasmo segue un <strong>rigido disciplinare<\/strong> per tutte le fasi produttive, messo a punto dal Consorzio omonimo nel 2004 con scopi di tutela e promozione. Cio\u00e8 per difenderne la qualit\u00e0 e unicit\u00e0 e differenziare il prodotto da altri carciofi simili, ma non altrettanto di valore, che si producono in altre parti d&#8217;Italia. Slowfood negli stessi anni lo ha riconosciuto come Presidio a conferma dell&#8217;impegno dei soci del Consorzio. Per arrivare alla definizione di Castraura dobbiamo per\u00f2 attendere l&#8217;anno 2012 a opera di quello che allora si chiamava Ministero per lo Sviluppo Economico.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Come arrivare a Sant&#8217;Erasmo<\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/20160221_110300.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-22066\" srcset=\"https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/20160221_110300.jpg 1024w, https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/20160221_110300-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/20160221_110300-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/20160221_110300-1000x750.jpg 1000w, https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/20160221_110300-570x428.jpg 570w, https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/20160221_110300-330x248.jpg 330w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n<p>L&#8217;isola di Sant&#8217;Erasmo si raggiunge con il <strong>vaporetto numero 13<\/strong> in partenza ogni ora dalle Fondamente Nove. In meno di mezz&#8217;ora arriverete sull&#8217;isola, dove potete girare a piedi o prendere a noleggio una bici (al lato azzurro). Un paio d&#8217;ore sono sufficienti per fare il giro completo poi se vi fermate in spiaggia a prendere il sole, o al Bacan a mangiare, calcolate i tempi e costi.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quando andare a Sant&#8217;Erasmo<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-7 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-id=\"22068\" src=\"https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/20160221_111339.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-22068\" srcset=\"https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/20160221_111339.jpg 768w, https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/20160221_111339-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/20160221_111339-600x800.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">sant_erasmo<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-id=\"22067\" src=\"https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/20160221_112225.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-22067\" srcset=\"https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/20160221_112225.jpg 768w, https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/20160221_112225-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/20160221_112225-600x800.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">sant_erasmo<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>Ogni mese dell&#8217;anno \u00e8 buono per andare a Sant&#8217;Erasmo. Questa grande isola squadrata ha sempre qualcosa da mostrare. Ovviamente nei mesi caldi e nei fine settimana \u00e8 molto affollata dai veneziani che arrivano coi mezzi o in barca. Ma sono moltissimi pure i \u201cgitanti della domenica\u201d che dalla vicina terraferma come me, o da pi\u00f9 lontano, vengono qui a cercare un&#8217;oasi di pace lontano dal trambusto del centro storico.<\/p>\n\n\n\n<p>D&#8217;inverno Sant&#8217;Erasmo \u00e8 particolarmente bella perch\u00e9 vi si respira tanta pace: sarete avvolti da un silenzio pieno di vita, al massimo ci saranno uccelli e altri animali che vi faranno compagnia. Queste immagini per esempio sono state scattate in febbraio. Spero di avervi invogliato alla visita!<\/p>\n\n\n\n<p><em>Non potrei mai spiegare tutte le caratteristiche del carciofo violetto: il ciclo annuale, le tecniche di coltivazione, le minacce a cui le piante vanno incontro, cos\u00ec bene come ce le ha spiegate il produttore che ci ha accompagnati nella carciofaia, in fila ordinata come scolaretti. Mi ha detto che se lo avviso possiamo andare a trovarlo, chi viene??<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Ti \u00e8 piaciuto questo post su Venezia e il Veneto? Allora leggi anche gli altri, li trovi qui:<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"http:\/\/www.gamberetta.it\/it\/myselfsudime\/bentornata-a-nordest\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">http:\/\/www.gamberetta.it\/it\/myselfsudime\/bentornata-a-nordest\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sono appena tornata da Sant&#8217;Erasmo, la grande isola nella laguna a nord di Venezia dove domenica si \u00e8 svolta la Festa del Carciofo violetto. 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