{"id":22157,"date":"2024-06-03T22:13:13","date_gmt":"2024-06-03T20:13:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gamberetta.it\/it\/?p=22157"},"modified":"2026-01-22T17:36:17","modified_gmt":"2026-01-22T16:36:17","slug":"turismo-dellolio-in-puglia-oleificio-del-gargano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gamberetta.it\/it\/2024\/06\/03\/turismo-dellolio-in-puglia-oleificio-del-gargano\/","title":{"rendered":"TURISMO DELL&#8217;OLIO IN PUGLIA: OLEIFICIO DEL GARGANO"},"content":{"rendered":"\n<p>Immaginate di andare in Puglia all&#8217;inizio della raccolta delle olive, in quella che non \u00e8 pi\u00f9 estate piena ma con giornate ancora abbastanza lunghe e tiepide. Immaginate poi che i frantoiani vi aprano le porte del frantoio nel pieno del lavoro, quando arrivano trattori carichi di olive e si avvia la lavorazione, con un occhio al tempo e la massima cura del lavoro.<\/p>\n\n\n\n<p>Lo scorso mese di ottobre, esattamente in questo periodo, ho visitato ben quattro aziende olivicole in provincia di Foggia. Puglia maggior produttore di olio in Italia, che significa tanta qualit\u00e0 oltre che quantit\u00e0. Siamo stati qui:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Masseria Belmantello, Cerignola.<\/li>\n\n\n\n<li>Frantoio Principe., Torremaggiore.<\/li>\n\n\n\n<li>Oleificio San Luca, Vieste.<\/li>\n\n\n\n<li>Oleificio del Gargano, Vico del Gargano.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"680\" src=\"https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/DSC_7898-Copia.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-22158\" srcset=\"https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/DSC_7898-Copia.jpg 1024w, https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/DSC_7898-Copia-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/DSC_7898-Copia-768x510.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Olive_Puglia<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Ho raccontato il <a href=\"https:\/\/www.gamberetta.it\/it\/2023\/10\/30\/in-viaggio-fra-gli-oliveti-e-i-frantoi-della-provincia-di-foggia\/\">presstour con APO Foggia <\/a>e con altri giornalisti e blogger, dal titolo <strong>Un giro d&#8217;olio. Viaggio alla scoperta delle cultivar coltivate con metodo di produzione biologico<\/strong>. Ora desidero ripartire da queste visite nel racconto di queste tre giornate speciali. Perch\u00e9 una di tali aziende, sollecitata dalle mie domande inviate per email subito dopo il tour, mi ha risposto. Guardate dove stanno queste aziende: almeno una localit\u00e0 ricorda il bellissimo mare di Puglia con gli scogli e le spiagge, le grotte e i faraglioni. Ma in provincia di Foggia si trovano pure alcuni dei <strong>Borghi pi\u00f9 belli d&#8217;Italia<\/strong>, piccoli paesi che dal promontorio del Gargano guardano al mare adriatico. E io che sono appassionata di vino ho visto nelle olive e nell&#8217;olio EVO un mondo da scoprire, una finestra che si apre con un sacco di possibilit\u00e0 per promuovere il territorio, attraverso i suoi prodotti. Primo fra tutti l&#8217;olio EVO.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"680\" src=\"https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/vicodg-14.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-22159\" srcset=\"https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/vicodg-14.jpg 1024w, https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/vicodg-14-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/vicodg-14-768x510.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Gargano<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Visitare un frantoio ci fa capire il grande lavoro che fanno le imprese di questa filiera, in mezzo alle difficolt\u00e0 dovute alla congiuntura economica internazionale e ai cambiamenti climatici. Siccit\u00e0, temperature elevate, fenomeni meteorologici improvvisi e imprevedibili mettono a dura prova un lavoro gi\u00e0 di per s\u00e9 impegnativo.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Antonio Fiorentino<\/strong>, titolare dell&#8217;oleificio del Gargano, ha raccontato un po&#8217; il suo lavoro, un&#8217;attivit\u00e0 lunga pi\u00f9 di un secolo essendo partita nel lontano 1917! Sono felice di poterlo condividere qui, in attesa di scendere di nuovo a trovare gli amici pugliesi che cos\u00ec mi racconteranno di persona la campagna 2024.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">1 Chi sei \u2013 dove ti trovi? Raccontaci qualcosa di te, delle tue olive e dell&#8217;olio.<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"680\" height=\"1024\" data-id=\"22161\" src=\"https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/vicodg-10-rotated-e1717792215246.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-22161\" srcset=\"https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/vicodg-10-rotated-e1717792215246.jpg 680w, https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/vicodg-10-rotated-e1717792215246-199x300.jpg 199w, https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/vicodg-10-rotated-e1717792215246-60x90.jpg 60w\" sizes=\"(max-width: 680px) 100vw, 680px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"680\" height=\"1024\" data-id=\"22160\" src=\"https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/vicodg-9-rotated-e1717792225832.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-22160\" srcset=\"https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/vicodg-9-rotated-e1717792225832.jpg 680w, https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/vicodg-9-rotated-e1717792225832-199x300.jpg 199w, https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/vicodg-9-rotated-e1717792225832-60x90.jpg 60w\" sizes=\"(max-width: 680px) 100vw, 680px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>Sono Antonio Fiorentino, titolare dell&#8217;<strong>Oleificio del Gargano<\/strong> in Vico del Gargano, provincia di Foggia. Vengo da una generazione di frantoiani tramandata da padre in figlio, i miei bisnonni hanno avviato questa attivit\u00e0 nel 1917 e oggi io e la mia famiglia portiamo avanti quello che mi \u00e8 stato insegnato per trasformare la materia prima in prodotto finito e soprattutto di qualit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">2 L&#8217;arte dell\u2019olio nasce nell\u2019uliveto e si sviluppa in frantoio. E poi cosa c&#8217;\u00e8 dietro un grande olio?<\/h2>\n\n\n\n<p>Il segreto per produrre e realizzare un buon olio dipende dal lavoro che c&#8217;\u00e8 da parte dell&#8217;olivicoltore e soprattutto dal frantoiano. Gli olivicoltori devono rispettare ogni trattamento e lavorazione della terra per far s\u00ec che il prodotto raggiunga uno stato ottimale prossimo alla lavorazione finale, mentre per quanto riguarda il frantoiano deve rispettare tutte le fasi di lavorazione e ridurre tempi di attesa grazie alla tecnologia delle macchine che ci offre il mercato.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">3 Come \u00e8 cambiato il tuo lavoro di produttore negli ultimi anni? La tecnologia \u00e8 uno strumento necessario o si pu\u00f2 farne a meno?<\/h2>\n\n\n\n<p>Il mio lavoro negli ultimi anni \u00e8 migliorato, proprio perch\u00e9 ho acquistato <strong>attrezzature innovative<\/strong> che rispetto agli anni precedenti hanno facilitato il quantitativo e la qualit\u00e0 del lavoro.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">4 Raccontaci una bella esperienza e un brutto episodio legati al tuo lavoro di produttore di olio.<\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"680\" src=\"https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/vicodg-13.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-22163\" srcset=\"https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/vicodg-13.jpg 1024w, https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/vicodg-13-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/vicodg-13-768x510.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Oleificio_Gargano<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Belle esperienze sono ben poche, la pi\u00f9 brutta \u00e8 stata l&#8217;incendio del 13 luglio 2021,dove abbiamo subito forti danni e in pi\u00f9 siamo stati abbandonati e derisi dall&#8217;amministrazione locale e regionale.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">5 Fare l\u2019olio significa anche uscire dall&#8217;azienda per far conoscere le persone e il territorio &#8220;dietro&#8221; una bottiglia. Dove porterai il tuo olio nei prossimi mesi?<\/h2>\n\n\n\n<p>Io <strong>lavoro per conto terzi<\/strong> ed i miei clienti vendono l&#8217;olio ai commercianti della zona.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">6 E&#8217; possibile visitare il frantoio? E dove possiamo assaggiare il tuo olio?<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"680\" src=\"https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/DSC_7897-Copia.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-21404\" srcset=\"https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/DSC_7897-Copia.jpg 1024w, https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/DSC_7897-Copia-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.gamberetta.it\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/DSC_7897-Copia-768x510.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Il mio frantoio \u00e8 aperto a chiunque voglia sia visitarlo che assaggiare l&#8217;olio, per me e la mia famiglia \u00e8 un piacere.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">7 Una piccola provocazione: se fossi ministro dell&#8217;agricoltura cosa faresti per agevolare il tuo lavoro?<\/h2>\n\n\n\n<p>Se fossi ministro dell&#8217;agricoltura aiuterei sia i produttori, nel nostro caso per il territorio in cui ci troviamo, difficile e impervio, ma soprattutto le piccole e medio aziende come il mio frantoio, dove la maggior parte del guadagno va a finire nelle casse dello stato.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">8 Consiglieresti a un giovane di produrre olio? SI \u2013 NO \u2013 Perch\u00e9?<\/h2>\n\n\n\n<p>Consiglierei ai giovani di intraprendere la coltivazione dell&#8217;ulivo, perch\u00e9 \u00e8 il prodotto che ci rappresenta ed \u00e8 veramente l&#8217;oro del Gargano.<\/p>\n\n\n\n<p>Post in collaborazione con APO Foggia <a href=\"http:\/\/www.apofoggia.it\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">http:\/\/www.apofoggia.it\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Ti \u00e8 piaciuto questo post su sud e isole? Allora leggi anche gli altri, li trovi qui:<\/p>\n\n\n\n<p><a target=\"_blank\" href=\"http:\/\/www.gamberettarossa.it\/it\/myselfsudime\/al-sud-e-sulle-isole\/\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"broken_link\">http:\/\/www.gamberetta.it\/it\/myselfsudime\/al-sud-e-sulle-isole\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Immaginate di andare in Puglia all&#8217;inizio della raccolta delle olive, in quella che non \u00e8 pi\u00f9 estate piena ma con giornate ancora abbastanza lunghe e tiepide. 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