{"id":4825,"date":"2014-12-23T15:54:46","date_gmt":"2014-12-23T15:54:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gamberetta.it\/?p=4825"},"modified":"2022-10-17T21:58:00","modified_gmt":"2022-10-17T19:58:00","slug":"umbria-da-assaggiare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gamberetta.it\/it\/2014\/12\/23\/umbria-da-assaggiare\/","title":{"rendered":"UMBRIA DA ASSAGGIARE"},"content":{"rendered":"\n

La bellissima <\/span><\/span><\/span>Umbria<\/b><\/span><\/span><\/span> non sarebbe da assaggiare ma da gustare pian piano. Va bene per\u00f2 anche passarci due giorni scarsi, con la scusa del compleanno di una decennale amica di viaggio che sta ad <\/span><\/span><\/span>Assisi<\/b><\/span><\/span><\/span>. Non sar\u00e0 come i lunghi, lontani fine settimana di luglio pieni della musica di Umbria Jazz. Non \u00e8 (del tutto) un giro di lavoro con molte tappe, \u00e8 un piacevolissimo incontro con lei, la sua \u201cfamiglia\u201d che mi ospita, gli amici che conosco. Speranzosa di ripetere l’esperienza del 2010 quando per i suoi primi quarant’anni ci port\u00f2 a <\/span><\/span><\/span>Chianciano<\/b><\/span><\/span><\/span>, alle Terme Sensoriali, metto il costume nel trolley, poi vengo a sapere che faremo invece una visita guidata a <\/span><\/span><\/span>Montefalco<\/b><\/span><\/span><\/span> e andremo a pranzo a Foligno<\/strong>. Pazienza…<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Montefalco<\/b><\/span><\/span><\/span> ha due significati per me: Benozzo Gozzoli e Sagrantino, grande arte e grandi vini, con una cerniera che li unisce. <\/span><\/span><\/span>Paolo Bea<\/b><\/span><\/span><\/span> non \u00e8 il maggiore produttore locale e non far\u00e0 mai i numeri dei grandi. Tra i primi (grandi) che mi vengono a mente, Arnaldo Caprai e Montanelli si vedono non solo nelle loro belle cantine, ma anche in centro storico con due piccole vigne storiche dal grande significato simbolico, che piantarono quasi 200 anni fa.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

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Paolo Bea \u00e8 il mio produttore preferito. Si trova in un angolo particolarmente bello fuori dalla cittadina, declina il Sangiovese in tutte le modalit\u00e0 e fa anche un ottimo Chardonnay che, spiritualmente, chiama Santa Chiara. Non so perch\u00e9 uso il presente perch\u00e9 nel 2014 potrebbe essere tutto diverso. Non lo vedo da una decina d’anni, da quando per caso incappai nella sua insegna e m’innamorai della sua cantina, sempre ai tempi di Umbria Jazz. Nel corso della prima degustazione mi consegn\u00f2 il materiale con cui testimoniava il suo amore per Montefalco, fu tra i finanziatori del restauro degli affreschi della chiesa. Quelle fotocopie giacciono ancora nel mio atlante verde del TCI intitolato all’Italia centrale e fanno da segnalibro alla pagina di Perugia. Andiamo a vedere!<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

La nostra passeggiata urbana sotto la guida di Elisabetta \u00e8 un costante ping pong tra passato e presente. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Il <\/span><\/span><\/span>Sagrantino<\/b><\/span><\/span><\/span> arriv\u00f2 qui nel 1200 dal sud della Spagna e dal Medio Oriente, subito dopo i frati francescani, che lo usavano per dire messa, gli diedero il nome che richiama il rito sacro. Il vino di oggi \u00e8 un concentrato di aromi intensi inconfondibili, che possiamo assaggiare da quattro anni dopo la vendemmia: appassimento delle uve su graticci, 12 mesi di vinificazione in acciaio pi\u00f9 24 mesi di affinamento in legno, ed \u00e8 composto da Sangiovese (65% minimo), Sagrantino (15%), vitigni a bacca rossa quali Montepulciano, Cabernet, Merlot per il restante 20%. La DOCG, autorizzata nel lontano 1970, segue un disciplinare articolato con 60 cantine accreditate, queste si trovano oltre che a Montefalco anche a Bevagna, Gualdo Cattaneo, Castelridolfi e Giano dell’Umbria. Toh, dove si trova un caro bloggamico, potrei sentirlo o andare a trovarlo. L’indomani, con un tempo da lupi, a malincuore mi metto in strada senza allungare il percorso fino a Giano, mi spiace ma meglio cos\u00ec.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

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Iniziamo la visita con un caff\u00e8 (!!!) e un’occhiata alle botteghe di prodotti tipici, non solo vino…<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

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per fermarci nella piazza d’impianto medievale, dominata dal Palazzo Comunale datato 1270 anche se \u00e8 stato rimaneggiato fino al 1800. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

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Degni di nota sono pure il Teatro comunale e Palazzo Bontadossi, oggi hotel di lusso.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

La caratteristica forma circolare della piazza si vede bene ora, ma fino a 20 anni fa essa era occupata dal mercato.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

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Montefalco,<\/span><\/span><\/span>la ringhiera dell’Umbria, \u00e8 una citt\u00e0 murata con cinque porte d’accesso. Fuori da Porta Camiano<\/b> si vedono Foligno, il Monte Subasio e Spoleto circondate da uliveti e vigneti. Le distese di viti dalle foglie gialle<\/b> sono Sangiovese, quelle rosse<\/b> Sagrantino.<\/p>\n\n\n\n

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Moraiolo e leccino sono le cultivar d’olivo della DOP locale. Fuori dalla Porta della Rocca<\/b> c’\u00e8 una una targa con poesia di D’Annunzio e un cedro del Libano secolare gigantesco.<\/p>\n\n\n\n

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Ricordo quando dieci anni fa conobbi la mia amica di Assisi in un bellissimo viaggio assieme ad altri undici amici, andando alla scoperta di un Paese semplice (la Giordania), un Paese che oggi purtroppo \u00e8 in guerra (la Siria) con una gita appunto in Libano<\/b> fra le maestose rovine di Baalbek, i vigneti della valle della Bekaa e… i cedri del Libano.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Finalmente entriamo nel museo. Elisabetta ne descrive la grandezza e la storia articolata, quello che per secoli era un monastero fu donato allo Stato italiano subito dopo l’unit\u00e0; per abbassarne il potere l’ordine monastico fu soppresso. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

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Il restauro che ha portato all’attuale complesso inizi\u00f2 nel 1990: visitiamo il museo con una notevole pinacoteca…<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

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la cripta con le cantine…<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

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i reperti archeologici romani che \u201cparlano\u201d degli antichi abitanti del luogo e degli intensi traffici che si svolgevano lungo la via Flaminia, la principale strada consolare verso nord.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

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Il mio massimo godimento \u00e8 per\u00f2 nella ex chiesa di San Francesco con gli affreschi di Benozzo Gozzoli nel’abside, che dopo gli insegnamenti di Lorenzo Ghiberti e Beato Angelico divent\u00f2 un grandissimo pittore del Quattrocento e precursore della pittura rinascimentale. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

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Qui a Montefalco lavor\u00f2 ai conventi degli Osservanti e dei conventuali, rispettivamente fuori e dentro le mura.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

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La chiesa, a una sola navata con cappelle laterali, \u00e8 un lavoro corale di artisti attivi per oltre 200 anni. Benozzo Gozzoli inizia nel 1452 e impiega oltre 10 anni per dipingere abside e cappelle con la rappresentazione di scene della vita di San Francesco, con un forte richiamo alla Toscana e a Firenze nei paesaggi e nei personaggi storici come Dante, e ad Assisi dove Giotto, quasi duecento anni prima, aveva immortalato il Santo nella \u201csua\u201d chiesa.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

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Io alloggio molto vicino ad Assisi, al <\/span><\/span><\/span>Roseto Countryhouse<\/b><\/span><\/span><\/span> …<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

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che d\u00e0 il meglio di s\u00e9 nella stagione calda quando gli ospiti possono rilassarsi in giardino o in piscina, ma anche a novembre non scherza: al mattino mi sveglio con questa splendida vista sulla basilica…<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

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Ad <\/span><\/span><\/span>Assisi<\/b><\/span><\/span><\/span> passeggio la sera, in un’oretta che prendo per me, un’occasione unica per immergermi nel silenzio spettrale di una citt\u00e0, svuotata persino dei suoi abitanti che sono andati a casa, dopo aver abbassato alle ore 20 tutte le serrande di negozi e locali.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Resistono pochissimi ristoranti importanti, pochi hotel aperti e un manipolo di persone che con me si aggirano tra le vie.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

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Compongo un percorso circolare da Porta Nuova alla vicina chiesa di Santa Chiara…<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

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ma la mia destinazione \u00e8 la basilica di <\/span><\/span><\/span>San Francesco<\/b><\/span><\/span><\/span> che mi riempie di gioia e spiritualit\u00e0.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

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Sopra e sotto \u00e8 tutta per me, nascosti tra i portici ci sono due fidanzatini mano nella mano che manco mi vedono.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

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Se l’Umbria \u00e8 da assaggiare per brevi e intensi momenti, e del vino abbiamo parlato, non mi resta che parlare del cibo, che qui \u00e8 un piacere anche se (non \u00e8 un appunto) continuo a vedere locali che propongono menu dove la carne campeggia come piatto principale, spero che in futuro essa sia un’opzione per chi vuole assaggiarla.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Gli assaggi in Umbria iniziano proprio dal <\/span><\/span><\/span>Roseto<\/b><\/span><\/span><\/span>. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

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Massimo \u00e8 un grande intrattenitore, una persona con tanti anni d’esperienza alle spalle; accoglienza e buona cucina, casalinga e di classe al tempo stesso. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

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Mi racconta anche l’ultima frontiera di un lavoro che non si ferma mai: la vendita online di prodotti locali, agroalimentari e non solo, che mi fa scoprire un’altra chicca di Perugia, il distretto del <\/span><\/span><\/span>cashmere<\/b><\/span><\/span><\/span>. Perugia cashmere su Google mi ricorda la storia e il legame del luogo col prodotto e poi sciorina le aziende che se ne occupano. Oddio non sapevo che <\/span><\/span><\/span>Brunello Cucinelli<\/b><\/span><\/span><\/span> fosse di qua. Basta, non aggiungo altro ho i brividi!!<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

E il pranzo della domenica dopo l’abbuffata di storia e cultura a Montefalco? Si tiene a Foligno <\/b>centro del mondo, che dopo un mese non ho ben capito com’\u00e8 fatta: abbiamo camminato dal parcheggio al ristorante sotto la pioggia, e al ritorno ero per cos\u00ec dire piena e stanca. Osteria dodici rondini<\/b> \u00e8 un posto speciale per collocazione, arredamento, decori, ma soprattutto \u00e8 popolato da gente speciale. Qui c’\u00e8 il rischio di entrare per consumare un pasto leggero e uscirci dopo parecchie ore, inebriati da chiacchiere e libagioni. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

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A questo punto ci\u00f2 che si mangia (ottimo e abbondante) e si beve (idem) non ha pi\u00f9 importanza o meglio non \u00e8 l’unica componente del piacere. Damiano l’oste \u00e8 bravo e carino, intrattenitore come il mio padrone di casa Massimo ma giovane abbastanza da sapere e augurargli che faccia molta strada.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

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Devo fargli due appunti per\u00f2, a conclusione di questo post bellissimo su un fine settimana bellissimo.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

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Uno<\/b>: a Milano il men\u00f9 degustazione costerebbe il doppio, io aumenterei i prezzi un cicinin considerato che non siamo in citt\u00e0. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

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Due<\/b>: io amo i formaggi erborinati e li mangerei anche a colazione, ma consiglio di chiedere all’ospite se gli vanno bene perch\u00e9 \u2013 i gusti son gusti \u2013 a molti non piacciono. E Damiano mi ha fatto tenerezza per l’entusiasmo con cui mi ha promesso un assaggio di formaggi al posto della carne che non volevo, portandomi un vassoio di ceramica bianca lungo 30 centimetri (giuro) cos\u00ec lungo da non essere fotografabile, con parmigiano, blue cheese e gorgonzola. Tutto made in Padania quella buona, Lombardia e Piemonte, quasi vicino a casa mia. Ero l’unica nordica a un tavolo di umbri, non so come ho fatto, pian piano ho mangiato tutto.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Grazie a tutti gli amici, quelli che ho nominato e soprattutto quelli che non ho nominato, vi voglio bene e spero di rivedervi presto per un altro assaggio d’Umbria. Con affetto. Roberta. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La bellissima Umbria non sarebbe da assaggiare ma da gustare pian piano. Va bene per\u00f2 anche passarci due giorni scarsi, con la scusa del compleanno di una decennale amica di viaggio che sta ad Assisi. Non sar\u00e0 come i lunghi, lontani fine settimana di luglio pieni della musica di Umbria Jazz. 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