{"id":5887,"date":"2015-05-19T15:07:55","date_gmt":"2015-05-19T15:07:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gamberetta.it\/?p=5887"},"modified":"2015-05-19T15:07:55","modified_gmt":"2015-05-19T15:07:55","slug":"riaprono-domani-i-vigneti-della-serenissima-a-venezia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gamberetta.it\/it\/2015\/05\/19\/riaprono-domani-i-vigneti-della-serenissima-a-venezia\/","title":{"rendered":"RIAPRONO DOMANI I VIGNETI DELLA SERENISSIMA A VENEZIA"},"content":{"rendered":"

Domani 20 maggio a Venezia riapriranno i Vigneti della Serenissima<\/b> situati a Cannaregio, a due passi dalla stazione di Santa Lucia nel prestigioso convento dei Carmelitani Scalzi<\/b>. <\/span><\/span><\/p>\n

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Saranno visitabili su prenotazione fino a tutto il mese di ottobre, in concomitanza con Expo.<\/span><\/p>\n

Questa meravigliosa avventura di archeo enologia \u00e8 frutto di una lunga e generosa collaborazione tra enti di ricerca italiani e stranieri tra i quali la Camera di Commercio di Venezia, le Universit\u00e0 di Milano, Padova e Berlino, il Centro di Ricerca per la Viticoltura di Conegliano. Iniziata nel 2010 sotto la direzione del professor Attilio Scienza \u00e8 stata utile anche a creare uno storico gemellaggio con Milano dove, da pochissimo, hanno riaperto gli Orti di Leonardo<\/b>.<\/p>\n

Dietro Corso Magenta<\/b>, in pieno centro citt\u00e0 <\/span><\/span>vi sono ora 8.000 mq coltivati dove gi\u00e0 nel 1923 c’era un orto. Gli scavi effettuati a partire dal 2011 nel giardino preesistente, in previsione di Expo, hanno rivelato un insieme ingarbugliato di vecchie radici di piante erbacee, arbustive, arboree, appartenenti a 40-50 specie diverse, quindi non solo viti. Il database ricostruito da tali tracce ha permesso oggi agli studiosi di risalire agli antichi ceppi di vite utilizzati sin dai tempi di Leonardo, cos\u00ec geniale, anche in questo ambito di studi, da comprendere persino un possibile destino per la viticoltura futura a seguito dei cambiamenti climatici. Piccole glaciazioni per esempio, evidenziate dai registri delle coltivazioni dei <\/span><\/span>monaci benedettini<\/b><\/span><\/span> con i preziosi dati sulla produttivit\u00e0 delle stesse, variabile in funzione delle variazioni del clima, cos\u00ec come variavano le superfici vitate, le date della vendemmia e la produzione viticola. Tutto questo cinquecento anni fa, senza l’ausilio di mezzi tecnologici.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Per tornare a Venezia, le viti sono state messe a dimora a Cannaregio<\/b>, in quello che era un antico brolo, e prima ancora a Torcello.<\/b> Sono state scelte tra le pi\u00f9 lontane, dal punto di vista morfologico, dalle viti dei vitigni pi\u00f9 noti presenti in provincia di Venezia, nei luoghi dove per secoli i Veneziani le hanno coltivate: a Pellestrina<\/b> e Sant’Erasmo<\/b> per esempio, ma anche a San Lazzaro degli Armeni<\/b> e alle Vignole<\/b>. <\/span><\/span><\/p>\n

La loro mappatura genetica con metodi molecolari ha permesso di identificare, da oltre 60 piante, sia quelle appartenenti alla specie Vitis Vinifera sia quelle ibride.<\/span><\/span><\/p>\n

La presentazione del progetto si \u00e8 tenuta lo scorso 5 marzo, sempre a Venezia, nel convegno Verso Venice to Expo<\/b> a simboleggiare i legami storici tra due citt\u00e0, Milano e Venezia, che in passato coltivavano certamente la vite ma che oggi non sono famose per la loro produzione vitivinicola. <\/span><\/span><\/p>\n

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Il vino nella storia di Venezia<\/b> \u00e8 il titolo del libro presentato in tale occasione, racconta la storia di Venezia, citt\u00e0 d’acqua, incrociata con la storia del vino grazie ai commerci per mare che la resero potente soprattutto verso oriente, dov’erano raccolte le uve da cui si ricavava il vino dei Veneziani. L’acqua salata del mare era gi\u00e0 allora unita all’acqua dolce della laguna e agli inebrianti aromi del vino.<\/span><\/span><\/p>\n

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I luoghi d’origine sono gli stessi da dove la viticoltura ha avuto origine: il Caucaso<\/b> (Georgia, Armenia) poi Creta, Lefkada, Cefalonia<\/b> e altre isole greche, Istria<\/b> e Dalmazia,<\/b> dove nonostante le asperit\u00e0 del terreno fu possibile coltivare la vite su superfici pi\u00f9 ampie e redditizie di quelle disponibili a Venezia. In laguna invece furono scelte isole piccole e piccolissime per l’impianto dei vigneti e orti<\/b> della Serenissima, colture combinate (carciofi, verdure a foglia larga). <\/span><\/span><\/p>\n

Il vino si consumava in luoghi specifici, era usato anche come merce di scambio e per dire messa. Calle della Malvasia<\/b> \u00e8 un toponimo ancora presente in ben sette luoghi (anticamente erano 13). Esistevano persino le corporazioni dei <\/span><\/span>Mercanti de malvasia da vin<\/b><\/span><\/span>. Malvasia significa porto senza uscita, sulla storia di questo glorioso ceppo di vino legatissimo a Venezia sono possibili tanti approfondimenti. La storia di Venezia, invece, ha pi\u00f9 volte dimostrato che la citt\u00e0 trova sempre uno sbocco al rinnovamento, e oggi ne ha un estremo bisogno, come una <\/span><\/span>Fenice<\/b><\/span><\/span> che risorge sempre dai suoi stessi fasti e declini.<\/span><\/span> Infine, domani 20 maggio sar\u00e0 il mio quarantasettesimo compleanno (!!!), lo festegger\u00f2 con un brindisi speciale proprio a Venezia.<\/span><\/span><\/p>\n

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