{"id":6867,"date":"2015-10-27T09:45:41","date_gmt":"2015-10-27T09:45:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gamberetta.it\/?p=6867"},"modified":"2015-10-27T09:45:41","modified_gmt":"2015-10-27T09:45:41","slug":"in-bici-sui-sentieri-degli-ezzelini-da-pagnano-a-fonte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gamberetta.it\/it\/2015\/10\/27\/in-bici-sui-sentieri-degli-ezzelini-da-pagnano-a-fonte\/","title":{"rendered":"IN BICI SUI SENTIERI DEGLI EZZELINI: DA PAGNANO A FONTE"},"content":{"rendered":"

Sabato scorso sono stata in uno dei miei luoghi del cuore nella mia terra d’origine, il Veneto: sono tornata a <\/span><\/span>San Zenone degli Ezzelini<\/b><\/span><\/span> per il mio primo blogtour organizzato anzi \u201cfirmato\u201d da AITB, l’<\/span><\/span>Associazione Italiana TravelBlogger<\/b><\/span><\/span> di cui sono orgogliosamente socia, nata pochi mesi fa per promuovere <\/span><\/span>etica e professionalit\u00e0<\/b><\/span><\/span> dei blogger di viaggio. Io sono stata cos\u00ec professionale che ho visto spegnersi per sempre il Galaxy al mattino, appena partita, quindi per la prima volta le foto che pubblico sono tutte fatte con la Nikon. Ditemi se vi piacciono di pi\u00f9 cos\u00ec magari in futuro mi sapr\u00f2 regolare, ma che figuraccia! I bloggamici, anzi le sette bloggamiche presenti mi hanno ritwittato come non ci fosse un domani, e ora ho una tale mole di immagini belle, di bei sentimenti d’amicizia e condivisione, che sto cercando di tirarli fuori, tutti e subito!<\/span><\/span><\/p>\n

Asolo Hotel<\/b><\/span><\/span> sulla via Castellana, all’inizio del territorio comunale, \u00e8 stata la base logistica per le attivit\u00e0 di Asoloblogtour: due giorni di attivit\u00e0 slow, assaggi e appuntamenti culturali dislocati tra Asolo, San Zenone e Fonte. Ecco di seguito il racconto di un’intensa giornata tra le dolci colline del Veneto centrale.<\/span><\/span><\/p>\n

La nostra prima tappa \u00e8 il <\/span><\/span>Maglio di Pagnano<\/b><\/span><\/span> recentemente restaurato nelle sue funzioni: lavorazione del ferro a piano terra e abitazione al piano superiore, una vecchia casa di campagna con tutte le stanze, mobili e attrezzature durevoli, funzionali, belli esteticamente. Questo manufatto interessantissimo \u00e8 curato da cittadini intelligenti e responsabili, riuniti nella <\/span><\/span>Associazione magnar e laorar de na volta<\/b><\/span><\/span>… un nome che trasuda amore per la propria terra, anche se loro stessi ci dicono che mantenere vive tradizioni in uso anche solo pochi decenni fa non \u00e8 per nulla facile.<\/span><\/span><\/p>\n

\"DSC_6522\"<\/a> \"DSC_6526\"<\/a> \"DSC_6530\"<\/a> \"DSC_6533\"<\/a> \"DSC_6534\"<\/a><\/p>\n

Il maglio celebra l’arte fabbrile e porta con s\u00e9 la parola <\/span><\/span>fabbrica<\/b><\/span><\/span> con cui, dal Settecento, verranno denominate le attivit\u00e0 industriali, affidate sempre pi\u00f9 alle macchine e meno alla mano dell’uomo. L’acqua corrente del torrente Muson alimenta dal lontano 1468 il mulino, l’acqua \u00e8 da sempre la chiave di volta delle attivit\u00e0 umane. Apprendo cos\u00ec che un mulino non solo si utilizzava per produrre farina, tessuti, carta. In questo luogo si batteva il ferro e lo si forgiava per produrre utensili d’uso quotidiano e bellico. Anzi nel Medioevo le stesse attrezzature usate per lavorare la terra o in cucina erano indispensabili per difendersi da nemici e invasori. Con l’avvento della polvere da sparo \u00e8 cambiato tutto, le armi da fuoco hanno sostituito le armi da taglio, \u00e8 cambiato il modo di vivere e combattere.<\/span><\/span><\/p>\n

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Per lavorare il ferro si veniva proprio qui al maglio di Pagnano, attivo fino a meno di quarant’anni fa. Gli esperti fabbri, sfruttando principi di meccanica e idraulica probabilmente leonardeschi, utilizzavano la mola e il maglio, la forgia e i cunei, l’incudine e il carbone, tanto carbone. Dov’erano estratti ferro e carbone, materie prime per queste lavorazioni? Non lo so, ma non venivano dalla vicina provincia di Belluno, dove le antiche miniere di rame e argento della Valle Imperina sono ora visitabili (alzi la mano chi c’\u00e8 stato). Qui a Pagnano i Colla, per ben duecento anni e fino al 1979, sono stati la famiglia depositaria dei suoi segreti, tanto che il <\/span><\/span>ferro battuto<\/b><\/span><\/span> (inteso come materiale) \u00e8 ora considerato pi\u00f9 per la sua bellezza che per la funzionalit\u00e0.<\/span><\/span><\/p>\n

\"DSC_6545\"<\/a> \"DSC_6554\"<\/a> \"DSC_6552\"<\/a> \"DSC_6550\"<\/a> \"DSC_6547\"<\/a> \"DSC_6546\"<\/a><\/p>\n

Ma non dovevamo pedalare? Sono tornata qui per andare in bici ed eccomi accontentata!! Con il casco in testa inforchiamo mezzi a due ruote tecnologici dotati di un cambio misterioso: provo a cambiare due \u2013 tre volte prima di indovinare quando si alza e quando si abbassa. Meno male Massimo ci guida all’uso del mezzo e Laura alla scoperta di questi luoghi pieni di storia, vissuti da secoli. Dicono che faremo dieci chilometri in bici in tre ore, incluse le numerose soste \u2013 foto e le tappe enogastronomiche, a me sembrano di pi\u00f9 ma non importa.<\/span><\/span><\/p>\n

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In bici costeggiamo torrenti, paesi, chiese, strade dove i ciclisti sfruttano come noi questa bella giornata, dopo la pioggia che \u00e8 caduta copiosa nei giorni scorsi. Le auto che ci sfrecciano accanto potrebbero essere un pericolo, a fatica rallentano come se fossero loro le padrone della strada. Certo la mano dell’uomo ha fatto pi\u00f9 del fabbro, forgiando il paesaggio a suo uso in secoli di sfruttamento, rendendo gli abitanti ora pi\u00f9 ricchi, ora pi\u00f9 poveri a seconda dell’aria che tira. Il vino \u00e8 forse il maggiore traino per l’agricoltura del Veneto di oggi, con migliaia di aziende attive nella produzione e nell’indotto che ha ormai una dimensione mondiale soprattutto qui, nella zona di produzione del <\/span><\/span>Prosecco DOCG<\/b><\/span><\/span>. Visiteremo una cantina la sera, mentre al mattino ci fermiamo in un caseificio e all’acqua di fonte.<\/span><\/span><\/p>\n

\"DSC_6565\"<\/a> \"DSC_6567\"<\/a> \"DSC_6569\"<\/a> \"DSC_6570\"<\/a> \"DSC_6574\"<\/a><\/p>\n

Ecco il <\/span><\/span>caseificio Muncio<\/b><\/span><\/span> che lavora solo latte crudo per produrre i formaggi tipici e per questo \u00e8 stato premiato: <\/span><\/span>morlacco e bastardo<\/b><\/span><\/span> sono i miei preferiti ma c’\u00e8 anche il <\/span><\/span>montasio<\/b><\/span><\/span>, <\/span><\/span>pi\u00f9 diffuso e non proprio autoctono, la caciotta fresca e la ricotta. A noi (soprattutto ai consumatori di citt\u00e0) che cerchiamo la convenienza e spesso prendiamo i prodotti lattiero caseari al supermercato da grossi produttori, ci vorrebbe una settimana in malga alzandosi alle quattro del mattino, per capire quanto lavoro e sacrifici sono necessari per ottenere questi ottimi prodotti. Io scorrazzo qua e l\u00e0 per fotografare, in vent’anni ho visitato decine di caseifici ma certo quando ci vado per lavoro non mi metto a fare foto! Nel formaggio di malga rimangono tutti i profumi dell’alpeggio, con l’erba fresca e i fiori che le mucche si scelgono ogni giorno, per questo \u00e8 cos\u00ec buono, non \u00e8 per nulla standardizzato e non pu\u00f2 essere paragonato a un prodotto industriale.<\/span><\/span><\/p>\n

\"DSC_6583\"<\/a> \"DSC_6577\"<\/a> \"DSC_6581\"<\/a> \"DSC_6584\"<\/a> \"DSC_6585\"<\/a><\/p>\n

Ben diversa \u00e8 l’esperienza con <\/span><\/span>Acqua di Fonte<\/b><\/span><\/span>, proprio cos\u00ec maiuscolo. Sapendo dell’esistenza della fonte metto nello zainetto la borraccia metallica per raccoglierla e farla assaggiare ai miei ma… ci portano in un impianto d’imbottigliamento! Alla mia sorpresa iniziale segue la curiosit\u00e0 di conoscere questo progetto, <\/span><\/span>l’unico impianto di questo genere in provincia di Treviso<\/b><\/span><\/span>, iniziato quasi vent’anni fa e che solo nel 2012 (potere della burocrazia) ha visto aprire i rubinetti per la produzione d’acqua in bottiglia. Ammiro l’ambizioso business plan per cui si \u00e8 investito in impianti puliti con l’utilizzo pi\u00f9 di metodi fisici che chimici, le bottiglie solo di vetro da 0,75 e un litro dal design elegante, la distribuzione (solo HORECA Italia ed estero, porta a porta per il consumo domestico), le necessarie certificazioni aziendali. I numeri sono ancora relativamente piccoli, se ricordo bene hanno prodotto 300.000 bottiglie nel 2014, ma un prodotto cos\u00ec di nicchia ha sicuramente un mercato, anche se io ho quasi eliminato l’acqua dalla tavola… Infatti ora, a mezzogiorno, assaggio un goccio di vino invece dell’acqua, tanto ce la daranno a pranzo.<\/span><\/span><\/p>\n

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Pranzo… \u00e8 la parola magica che quando sono in tour gli organizzatori declinano in vari modi. Esattamente un anno fa, durante l’analogo tour <\/span><\/span>Terredelgrappa<\/b><\/span><\/span>, abbiamo passato molte ore seduti a tavola e io, con la mia immancabile vis polemica, l’ho scritto. Gli organizzatori se ne ricordano e oggi ci portano in un locale semplice, ospitale, caldo (c’\u00e8 il camino acceso) per un perfetto light lunch. <\/span><\/span>Dai Fruts trattoria <\/b><\/span><\/span>si chiama, \u00e8 gestito da Giobatta Canciani e dalla sua famiglia simpaticissima, di origine friulana. Frus \u00e8 il giovane ragazzo in lingua friulana, qui stiamo gran bene: escludendo coniglio e cotechino che non sono previsti nella mia dieta assaggio i formaggi di Muncio, l’acqua di Fonte e il vino rosso per cui questa zona pre collinare, ai piedi del bellissimo <\/span><\/span>Monte Grappa<\/b><\/span><\/span>, \u00e8 pi\u00f9 vocata (molto pi\u00f9 che per l’onnipresente Prosecco). Fotografo tutto tranne il mio piatto forte, una zuppa d’orzo con porcini davvero sublime che mi scalda anche se non ne avrei bisogno.<\/span><\/span><\/p>\n

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Tantomeno dopo avere assaggiato il dolce, una torta di mele servita con castagne arrosto e torbolino, il vinello torbido locale che va gi\u00f9 che \u00e8 un piacere! E ripartiamo in bici … (continua)<\/span><\/span><\/p>\n

Ti \u00e8 piaciuto questo post su #Asoloblogtour? Allora leggi anche l\u2019altro, lo trovi qui:<\/p>\n

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L\u2019infanzia in Veneto e gli ultimi anni passati a Milano hanno sviluppato in me una serie ulteriore di conflitti. Scrivo da sempre, la scrittura \u00e8 la migliore forma espressiva che mi consente di fissare concetti altrimenti sospesi nell\u2019aria. 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