{"id":8983,"date":"2016-09-12T19:47:43","date_gmt":"2016-09-12T19:47:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gamberetta.it\/?p=8983"},"modified":"2025-10-17T20:08:11","modified_gmt":"2025-10-17T18:08:11","slug":"mangiare-bere-dormire-a-feltre-un-piccolo-territorio-con-un-grande-cuore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gamberetta.it\/it\/2016\/09\/12\/mangiare-bere-dormire-a-feltre-un-piccolo-territorio-con-un-grande-cuore\/","title":{"rendered":"MANGIARE BERE DORMIRE A FELTRE, UN PICCOLO TERRITORIO CON UN GRANDE CUORE"},"content":{"rendered":"\n

Ci sono galline, anatre e oche, una dozzina di animali da cortile che scorrazzano sul prato quando apro la finestra della mia camera al mattino. All’una di notte al mio arrivo non ho visto n\u00e9 sentito nulla, ero circondata da un magnifico silenzio di pace. Ci sono anche due casette per le api e un labrador nero di tre anni, che cerca lucertole tra i cespugli di lavanda.<\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

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Il silenzio \u00e8 d’oro al BB Duck’s Cottage<\/b><\/span><\/span><\/h2>\n\n\n\n

Se \u00e8 intitolato ai palmipedi una ragione ci sar\u00e0, ma i padroni Wilma e Gianni per mettermi a mio agio alla prima domanda \u201cPoi le mangiate?\u201d mi rassicurano. Noo ci danno le uova, una al giorno, una per ciascuna. Hanno quattro mesi quindi saranno arrivate quass\u00f9 dopo Pasqua, pulcini appena nati, per crescere naturalmente bene. Lontano anni luce dai ritmi degli allevamenti intensivi per vivere a lungo dove le eventuali minacce sono date solo dai predatori naturali. <\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Wilma e Gianni mi accolgono nel loro BB con una colazione sontuosa e un sorriso sincero<\/b><\/span><\/span><\/h2>\n\n\n\n

Belle parole che fanno di un breve soggiorno una piacevole esperienza. Genny la labrador (femmina) il secondo giorno si intrufola nella mia stanza per farsi fare le coccole. Le tre stanze di questo delizioso BB sono arredate con colori diversi e piene di soprammobili che richiamano le anatre, tutto \u00e8 curato ma non eccessivo, qui e l\u00e0 fanno capolino vecchi pezzi d’arredamento di questa che era una casa di montagna, con tanto legno, ed ora accoglie una famiglia e i suoi ospiti.<\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Ospiti siamo al Duck’s Cottage e come tali, con affetto e cortesia familiare, siamo trattati. Alla partenza Wilma mi porge un sacchettino di lavanda: Mettila in auto, \u00e8 un ottimo profumo naturale. Altro che Arbre magique…<\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Il primo weekend di settembre ho preso parte all’educational tour Feltreborgoverticale <\/b>assieme a due colleghe blogger, Valentina Paro (Diario in viaggio) e Monica Liverani (Idee di tutto un po’) .<\/span><\/span><\/p>\n\n\n

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E’ stato un concentrato di storia e storie, di paesaggi e persone tutte genuinamente ospitali. L’organizzazione del tour \u00e8 stata affidata ad Annapaola Cagnan ed Emiliano Oddone<\/b>. PR lei, geologo lui a cui dedicher\u00f2 dei ringraziamenti speciali perch\u00e9 se li meritano, assieme ad AITB la meravigliosa associazione di travelblogger di cui noi tre facciamo parte con orgoglio. Per tre giorni ci siamo addentrate nei meandri del ricchissimo centro storico di Feltre e abbiamo curiosato in ville venete convertite a dimore. Siamo venute a contatto con la spiritualit\u00e0 antica della gente che ha costruito chiesette e santuari, luoghi di devozione secolare che ancora accendono la fede.<\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

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Per questo penso che Feltre sia un piccolo territorio con un grande cuore<\/b><\/span><\/span><\/h2>\n\n\n\n

Da secoli, anzi da millenni esso \u00e8 un crocevia di popoli, un luogo di passaggio che dalla sua posizione strategica ha tratto \u201cqualche problema\u201d (invasioni, incendi e cose cos\u00ec) ma pure dei vantaggi economici notevoli sfruttando le ricchezze naturali e l’operosit\u00e0 degli abitanti. Alcune produzioni storiche sono in parte decadute con l’avvento della rivoluzione industriale, per\u00f2 ora possono guardare al futuro con ottimismo se i produttori riusciranno a dar loro il valore aggiunto che meritano. La lavorazione del ferro e della lana<\/b> per esempio, che ha dato il nome alla citt\u00e0. Feltro \u2013 Feltre vi dice qualcosa? Come la vicina Follina in provincia di Treviso sede di storiche manifatture laniere. <\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Borgo verticale \u00e8 un richiamo alla conformazione del territorio feltrino<\/b><\/span><\/span><\/h2>\n\n\n\n

Con i piedi a valle e la testa saldamente ancorata alle mie montagne preferite, forse le pi\u00f9 belle del mondo: le Dolomiti patrimonio UNESCO che si ergono come un muro sopra di noi. A meno di cento chilometri il mare Adriatico ci ricorda l’altro legame secolare di Feltre con Venezia, l’unico padrone \u2013 se cos\u00ec si pu\u00f2 dire \u2013 che ha governato per quasi quattrocento anni e ne ha plasmato il centro arricchendolo come fosse un merletto di Burano, con un’impronta veneziana comune ad altre cittadine come per esempio Conegliano e l’attuale Vittorio Veneto, Pordenone e Sacile. Esse contribuirono alla ricchezza della Serenissima dal Quattrocento in poi, soprattutto dal 1492 quando la scoperta dell’America pian piano erose la supremazia veneziana sul mare e costrinse i Dogi a rivolgersi all’entroterra per l’approvvigionamento di beni. Con il commercio del legname, tagliato dai ricchi boschi locali da qui sino al Cansiglio, il Bosco da reme de San Marco<\/b>, vissero intere generazioni seppure con sacrifici enormi, trasportando i tronchi d’albero lungo il corso del Piave. Con questi legni pregiati i veneziani costruirono palazzi, barche, gondole. Cercate le storie degli zattieri bellunesi oppure leggete questi due libri dell’amico Alessandro Marzo Magno: La carrozza di Venezia<\/b> (dedicato alla storia della gondola) e Piave<\/b> (dedicato alla storia del fiume sacro alla patria). <\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

La coltivazione di cereali e legumi<\/b> venne favorita per nutrire persone e animali, bovini e ovini che ancora sono allevati in moderne stalle e d’estate all’alpeggio. I legumi pi\u00f9 pregiati che qui si fregiano della DOP sono il fagiolo di Lamon e il fagiolo gialet, vere perle dell’agricoltura locale. Ma torniamo alla storia…<\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Frutteti e vigneti vennero piantati e ancor oggi contribuiscono allo splendido paesaggio<\/b><\/span><\/span><\/h2>\n\n\n\n

Sui vigneti e sui vini potrei scrivere per ore, mi limito a dire che il Veneto non \u00e8 solo prosecco per fortuna e anzi quass\u00f9 si coltiva la vite in modo assai pi\u00f9 pulito e sostenibile, minimizzandone l’impatto ambientale per tutelare il paesaggio e la salute degli abitanti, con un vero e proprio movimento popolare che punta a coltivazioni biologiche e meno inquinanti possibile. Un movimento che ha tutto il mio appoggio e che altri produttori dovrebbero imitare, al di l\u00e0 delle ragioni del profitto che comunque va perseguito. Per fortuna qui siamo nel Parco Nazionale delle Dolomiti Bellunesi<\/a>.<\/span><\/span><\/p>\n\n\n

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Facciamo della passione per il vino e per l’ambiente il vero motivo del nostro operare e credere<\/b><\/span><\/span><\/h2>\n\n\n\n

Cos\u00ec c’\u00e8 scritto sulla homepage del sito di Pian delle Vette<\/a>, la cantina che visitiamo a Pren di Feltre. Gi\u00e0 un vignaiolo che ci apre le porte alla vigilia della vendemmia merita il massimo rispetto, ma non solo. Elvio ed Elena ci raccontano la loro storia di imprenditori, emigrati di ritorno da altre parti d’Italia che a Feltre hanno deciso di fare dell’agricoltura un’impresa. L’impresa pi\u00f9 bella e difficile al giorno d’oggi. Ma come per le noccioline che essi raccolgono e confezionano da anni, anche quella del vino \u00e8 una sfida. E la qualit\u00e0 dei loro ottimi vini ne \u00e8 la prova, con una scelta produttiva che in parte strizza l’occhio alla Francia, e fanno bene, ma che ha come primo obiettivo la qualit\u00e0 del prodotto finito. I nomi di alcuni vini (Pian dei silenzi e appunto Pian delle vette) richiamano questo splendido territorio, ne rappresentano la ricchezza e l’unicit\u00e0. I vitigni locali e i vitigni aromatici godono del microclima, dei 500 metri slm e dell’escursione termica. Alla vinificazione in acciaio segue l’affinamento in legno. Provare per credere! <\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Quando andiamo a tavola assaggiamo diversi vini e proviamo la cucina locale, un connubio eccezionale di mare e terra che l’oste ci racconta a ogni occasione. Come alla Colombina<\/b> che ha fatto una scelta fusion… ma non come accade in certi ristoranti di Milano! Dal matrimonio tra Feltre e il Giappone \u00e8 nata una bellissima famiglia, e nascono piatti pazzeschi che assaggiamo all’ombra di una pergola. Osteria Colombina da Saki e Simone si chiama, si trova a Canal poco lontano dal centro, quando al ritorno ho visto il cartello mica la riconoscevo… Sar\u00e0 per gli assaggi che ci hanno inebriato? O per il cocktail d’apertura che per noi era un Hugo ma con un ignoto ingrediente segreto? O per la graspa de troi<\/b> fatta in casa che Simone ci ha fatto assaggiare alla fine del pranzo? Non so… <\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Altrettanto moderna e coraggiosa \u00e8 la scelta di abbinare la cucina alla musica e all’arte, all’unisono<\/b> direi con un gioco di parole per nulla casuale. Unisono<\/a> Jazz Restaurant & Caf\u00e9 \u00e8 nientepopodimeno che in Piazza Maggiore, il cuore e il salotto di Feltre, e si pu\u00f2 visitare dal mattino alla sera, come abbiamo fatto noi. Il tagliere di formaggi e conserve con cui abbiamo iniziato la cena era notevole, i piatti idem, a Valentina e Monica ho fatto conoscere un ottimo Incrocio Manzoni<\/b> che rimane una chicca tra i vini veneti, nonostante sia ancora poco conosciuto fuori regione. Unisono \u00e8 anche scuola di musica, ospita attualmente una mostra di fotografie dedicata a questo particolare genere musicale. <\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

E non \u00e8 finita. Osteria alla Cuba<\/b> ci accoglie senza nessun riferimento caraibico, ma della sana cucina veneta incluso ottimo pesce e il tipicissimo schiz, formaggio con polenta che qui si potrebbe assaggiare anche a colazione. L’atmosfera \u00e8 tranquilla pur essendo sabato sera, persino le fanciulle sedute accanto a noi, agghindate evidentemente per un addio al nubilato, non eccedono con gli schiamazzi. <\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Posso dire che sono di parte? Maresa e la Gioi sono le mie ristoratrici preferite a Feltre, ecco l’ho detto.<\/b><\/span><\/span><\/h2>\n\n\n\n

Osteria Crash<\/b> \u00e8 il locale che si incontra all’inizio della salita in centro storico, appena oltre la porta. Maresa dovrebbe raccontarci la sua storia invece ci guarda con la diffidenza di chi non ci conosce allora noi tre, come sempre, ci presentiamo come blogger di viaggio appartenenti all’associazione AITB ecc ecc. Poi viene il suo turno, ne esce il racconto di decenni d’impegno sociale e ricerca di condivisione, di rottura degli schemi a suo tempo e di ricerca d’equilibrio oggi. Lo stesso equilibrio che Maresa mette in cucina e nella sala del suo bel locale. Quante cose si imparano parlando con questa gente!<\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Da Gioi<\/strong> invece, al ristorantino<\/a> di Lasen che \u00e8 scritto con un diminutivo solo perch\u00e9 siamo in Veneto, si chiacchiera a ruota libera scoprendo un altro pezzo di storia feltrina, uno spaccato delle industrie alimentari che non sempre hanno superato la crisi. La Pedavena \u00e8 una delle fabbriche che ce l’ha fatta cambiando casacca, rischiando di chiudere dopo l’acquisto di una multinazionale. Ma a Pedavena, siamo sempre l\u00ec, si sono opposti e sono riusciti a far ripartire produzione e occupazione. Facevano e fanno la birra. La Gioi ci ha lavorato trent’anni ed ha trasformato la fine di questa pur grande esperienza nell’occasione di mettersi alla prova, per s\u00e9 e per gli altri, ai fornelli. Da otto anni cucina quattro giorni a settimana in un locale stupendo fuori e dentro, che mi chiedo perch\u00e9 non possa tenerci anche a dormire (non vi dico il sonno postprandiale). La sua \u00e8 una cucina di ricerca degna di uno chef stellato, guardate il mio piatto preferito, uno spaghetto di patate con crema di curcuma e tartufo. <\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

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Non so se lei si definisca una cuoca, di certo \u00e8 brava e accogliente nonch\u00e9 ottima affabulatrice. Le regalo il mio libro di cucina, un testo tecnico per istituti alberghieri di cui vado orgogliosa, a dieci anni e pi\u00f9 dalla pubblicazione. Le scrivo una dedica di getto che dovrebbe riassumere il nostro incontro. Non la legge subito ma la sera vedo che sul suo profilo instagram l’ha ripresa, piccole cose che fanno piacere a tutti. Dovremmo finire il pranzo alle 14 ma ci alziamo alle 17. E il mio programma domenicale va a farsi benedire. Poco male.<\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

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Le persone fanno i luoghi e spesso fanno la differenza rendendo un’esperienza unica<\/b><\/span><\/span><\/h2>\n\n\n\n

Certo che a Feltre \u00e8 stato tutto perfetto, io Valentina e Monica abbiamo fatto un sacco di cose (nonostante i miei ritardi agli appuntamenti!!) tranne forse camminare e svolgere attivit\u00e0 all’aria aperta per le quali spero ci sia un’occasione di tornare. Abbiamo scoperto questo piccolo territorio dal grande cuore, siamo state bene in buona compagnia.<\/span><\/span><\/p>\n\n\n

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Allo stesso modo le persone che governano possono rendere un posto pi\u00f9 bello<\/b><\/span><\/span><\/h2>\n\n\n\n

Come a Feltre, cittadina di 20000 abitanti che ha intrapreso un percorso di democrazia partecipata, innovativo e impegnativo per chi la governa e per i cittadini che sono chiamati continuamente a interagire con le istituzioni per gestire la comunit\u00e0 insieme. Hic manebimus optime<\/i> direbbero i romani, tra i primi ma non i primi abitanti di Feltre. E la storia di #Feltreborgoverticale continua.<\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

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Ci sono galline, anatre e oche, una dozzina di animali da cortile che scorrazzano sul prato quando apro la finestra della mia camera al mattino. All’una di notte al mio arrivo non ho visto n\u00e9 sentito nulla, ero circondata da un magnifico silenzio di pace. 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