{"id":9146,"date":"2016-10-31T14:31:11","date_gmt":"2016-10-31T14:31:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gamberetta.it\/?p=9146"},"modified":"2020-10-17T12:15:31","modified_gmt":"2020-10-17T10:15:31","slug":"appunti-disordinati-a-parigi-per-lavoro-terza-parte-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gamberetta.it\/it\/2016\/10\/31\/appunti-disordinati-a-parigi-per-lavoro-terza-parte-2\/","title":{"rendered":"APPUNTI DISORDINATI A PARIGI PER LAVORO, TERZA PARTE"},"content":{"rendered":"\n

Mercoled\u00ec c’\u00e8 meno gente sia in treno sia in fiera<\/strong><\/b><\/span><\/span><\/span><\/h2>\n\n\n\n

Come se il grosso dei visitatori si fosse esaurito. E c’\u00e8 ancora qualcosa che non funziona, la linea Vodafone per esempio, come se milioni di persone fossero tutte impegnate a telefonare. Idem la connessione dati, insomma comunicare \u00e8 difficile, non mi resta che andare in giro a parlare con gli espositori. <\/span>Vado in giro e provo ad ascoltare i dialoghi degli altri. Le richieste dei buyer, le ragioni degli espositori, gli aspetti salutistici sempre pi\u00f9 importanti. Grassi, zuccheri, sale devono essere pochi e buoni. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Ho gi\u00e0 parlato dell’italian sounding?<\/strong><\/b><\/span><\/span><\/span><\/h2>\n\n\n\n

Uno di quei fenomeni che tutti sappiamo esistere, soprattutto noi italiani, e che in una location come il SIAL assume proporzioni enormi. Per me che sono italiana spiace vedere tante imitazioni alla faccia di alcuni sedicenti sostenitori del Made in Italy, secondo cui se ti imitano \u00e8 perch\u00e9 hai un prodotto di successo. Per me che non ci vedo bene significa a volte perseguire un logo in lontananza per poi trovarsi davanti un’altra cosa. Non volevo infierire e ne ho fotografato solo uno, ma c’\u00e8 l’imbarazzo della scelta. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

\"fr9\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Per restare in tema di creme spalmabili<\/strong><\/b><\/span><\/span><\/span><\/h2>\n\n\n\n

L‘olio di palma sta (finalmente) andando fuori moda. Gli agitatori di spauracchi nutrizionali ed ecologici prendono il sopravvento. Io sono pi\u00f9 contenta per le foreste equatoriali e i loro abitati che forse tireranno un sospiro di sollievo, ognuno ha le sue motivazioni. Per\u00f2 chiediamoci con cosa andr\u00e0 sostituito, al di l\u00e0 di risposte semplicistiche come \u201csi far\u00e0 come prima che fosse introdotto sul mercato\u201d. Qualcuno, magari un mio esimio collega tecnologo alimentare, mi spieghi cosa metteranno al suo posto i produttori che l’hanno tolto dalle ricette e se l’olio di girasole va bene sempre e comunque. Gli stessi produttori sanno che le performance dell’olio di palma sono fino a nove volte superiori a quelle degli altri oli vegetali. Gli alimenti free from hanno un radioso futuro davanti ma tutto ha un prezzo, anche una sostituzione importante ed epocale come questa. Tutto bello tutto buono, ma privo di… grassi, sale, glutine. Un mercato globale infinito e in piena espansione. Ah nei piccoli padiglioni di Indonesia e Malesia<\/b> non ho trovato traccia di produttori di oli e grassi ma soprattutto di prodotti da forno e snack, belli e colorati…<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Tra le tante cose strane esposte in fiera c’\u00e8 il latte di cammella<\/strong><\/b><\/span><\/span><\/span><\/h2>\n\n\n\n

Direttamente da Dubai, disponibile tal quale o aromatizzato. Ne porto a casa una bottiglietta ma deve avere subito uno sbalzo di temperatura perch\u00e9 all’apertura ha un odore terribile. Dovr\u00f2 andare a Dubai a provarlo! Mi aspettavo di trovare gli insetti<\/b>, la nuova frontiera delle proteine facilmente disponibili che mi affascinano tanto, ma niente.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Mercoled\u00ec \u00e8 anche l’ultima sera a Parigi, abbiamo saputo che ieri gli espositori italiani sono andati a una festa organizzata da Fieramilano (ci \u00e8 arrivata troppo tardi la mail con l’invito), nientepopodimeno che in cima alla Tour de Montparnasse. Non so se mi spiego, che serata abbiamo perso. Prenotiamo allora la seconda serata \u2013 un po’ come ai tempi supplementari delle partite \u2013 che si tiene in un palazzo vicino alla Tour Eiffel. Sembra un giardino segreto, dove andiamo direttamente senza passare in hotel. Posto stupendo, bella gente e tante chiacchiere con aziende italiane e straniere. Finger food e champagne a fiumi, proprio una bella serata, l’ultima.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Gioved\u00ec \u00e8 la fine, si fa per dire<\/b><\/span><\/span><\/span><\/h2>\n\n\n\n

Lavoriamo trascinandoci come tutti, rincorriamo le ultime persone da vedere, biglietti da visita, d\u00e9pliant, proiettati sul rientro che per\u00f2 avviene pi\u00f9 tardi del previsto e con vari intoppi.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

All’andata ho volato con una ragazza che si occupa di cereali, abbiamo parlato del nostro lavoro e ci siamo scambiate i bigliettini. Al ritorno siamo tutti reduci dal salone, facce stanche del Veneto migliore, quello che lavora e produce, che d\u00e0 senza chiedere… che parla in dialetto mannaggia, per farsi riconoscere o forse per non farsi capire. Meno male negli stand non ho sentito lo slang dei miei compaesani, mi sarei arrabbiata. Ma tutto \u00e8 bene quel che finisce bene, in attesa della prossima fiera. Con una terza e ultima perla di saggezza postata su Facebook gioved\u00ec, che sintetizza la mia presenza qui e il senso del mio lavoro.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

Perla di saggezza numero tre \u2013 Madeinitaly<\/b><\/span><\/span><\/span><\/h2>\n\n\n\n

All’ultimo giorno della fiera. O meglio Salone come lo chiamano qui. La ricchezza e la bellezza dell’Italia sono sempre pi\u00f9 evidenti. E le centinaia di stand piccoli e uguali tutti in fila che ho visitato in questi giorni ne sono testimoni. Di cibo e di bellezza, il nostro territorio infinitamente bello e vario, potremmo nutrire noi come persone e come nazione. Perch\u00e9 ogni volta che usciamo dal nostro paese siamo italiani e siamo tutti uguali senza distinzioni. Nord Sud destra sinistra. Quelle brutte parole che i media usano per farci pensare in una certa maniera. Stasera rientro in Italia con gioia. Il mio Buongiorno di oggi \u00e8 pieno di orgoglio italiano. Ad maiora et meliora. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n

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