La produzione del tè inizia subito dopo la raccolta, gli impianti di trasformazione delle foglie si trovano pressoché sempre vicini ai giardini per ridurre i tempi morti, per mantenerne inalterate le caratteristiche e soprattutto le proprietà. La preparazione delle foglie può seguire modalità diverse e da questi trattamenti dipendono molti caratteri del prodotto finale. Il … Leggi tutto
Il tè è un arbusto di origine asiatica della famiglia delle Teaceae, dicotiledoni delle regioni tropicali e caldo – temperate che comprendono sia specie ornamentali come la Camelia sia specie aromatiche; con il nome “tè” sono designate sia la pianta sia l’infuso. CAMELLIA SINENSIS La specie principale da cui si ricava il tè è la … Leggi tutto
Nel mondo circa 30 Paesi producono tè, la produzione annuale è raddoppiata in meno di quarant’anni passando da circa 1,2 milioni di tonnellate alla metà degli anni ’60 ai circa 2,4 milioni di tonnellate attuali. L’aumento più importante si è avuto in Africa, in America Latina e soprattutto in alcuni Paesi emergenti come Nuova Guinea, … Leggi tutto
Oggi facciamo un tuffo nel passato dove il tè è nato: partiamo dalla Cina. È difficile stabilire una data d’inizio per la coltivazione e il consumo del tè, in quanto non ne abbiamo referenze storiche precise né testimonianze scritte sino all’avvento della dinastia Tang in Cina. La storia del tè potrebbe essere iniziata tra il … Leggi tutto
Tra storia e leggenda non basta certo il mio piccolo post a dire tutto quello che è successo attorno al tè, in 5000 anni. Il mio intento è solo di creare un racconto utile a stimolare la vostra curiosità e andare a fondo un po’ di più, da soli o insieme, magari proprio davanti a … Leggi tutto
Il tè: più che una bevanda, uno stile di vita. Non è esagerato parlarne in questi termini, se si pensa che il tè è bevuto ogni giorno in milioni di litri, in tutto il mondo, ed è secondo nei consumi solo all’acqua. Nonostante oggi la gente e i media parlino molto di altre bevande, come … Leggi tutto