Intavolando compie 30 anni e nel 2026 si prepara a festeggiare questo traguardo importante, fatto di fedeltà alla tradizione culinaria e con un occhio di riguardo all’attualità in cucina. L’associazione dal 1997 riunisce ristoratori, principalmente della Marca trevigiana ma con contributi anche dalle province di Belluno e Venezia.
L’evento inaugurale alla Locanda da Condo
Martedì 3 marzo la nuova stagione è stata salutata a Col San Martino (TV), dove la Locanda da Condo è stata la location perfetta per un pranzo stampa affollato e caloroso, contornato da belle parole e buoni propositi. Con ottimi vini e piatti gustosi da assaggiare, dall’antipasto finger food al primo, secondo e dolci, preparati dai ristoranti:
- Locanda da Condo,
- Ristorante Andreetta,
- Ristorante da Ugo,
- La Cucina di Crema,
- Tino Traghetto.
Personalmente ho molto apprezzato due cose: la presentazione elegante di ciascun piatto e la disponibilità a soddisfare la mia richiesta di piatti vegetariani: polenta e formaggio, funghi e lenticchie. Super professionale il personale della Locanda da Condo, in cucina e in sala, grazie!
I vini in abbinamento
Questo sembra un mero elenco ma è almeno due cose. Una selezione delle cantine aderenti al progetto Intavolando e un compendio della diversità enologica fra Veneto, Friuli e non solo!
Bianchetta le Manzane e Prosecco Brut Strada di Guia Foss Marai (aperitivo).
Sampagna del conte Manlio dalla Frattina.
Friulano e Ribolla de la Viarte.
Volpolo Bolgheri Rosso di Podere Sapaio.
Passito di Dani Rasera Alberto.
Latteria Perenzin
Un nome una garanzia per la famiglia che da oltre 120 anni produce formaggi. Fondata nel lontano 1898 oggi Perenzin è guidata dalla quinta generazione, con Emanuela Perenzin in testa. L’azienda è nota per le tante referenze e per l’affinamento. Prendere un formaggio e affinarlo è un lavoro diverso dalla caseificazione e può dare grandi soddisfazioni, come si evince dal numero di premi internazionali vinti dai formaggi Perenzin. Consiglio di provarli da PER Bottega & CheeseBar a San Pietro di Feletto (TV).
Il passaporto del gusto
Con la formula del passaporto vengono presentate le 30 realtà aderenti al progetto Intavolando, in ottica di turismo enogastronomico. Vi sono ristoranti, cantine e produttori di eccellenze gastronomiche e hotel di pregio, pronti ad accogliere i visitatori e alla fine “timbrare” il passaporto del gusto. Dopo 12 visite, 12 timbri, arriva un pranzo o cena offerto da Intavolando. Una bella gara, non c’è che dire! Il prossimo 15 aprile i ristoratori, le trenta realtà coinvolte e i partner di progetto si incontreranno al ristorante Da Ugo, a Bigolino di Valdobbiadene per condividere le strategie e gli eventi del 2026.
Intavolando nel 2026
Oggi i ristoranti Intavolando sono :
- La Cucina di Crema, Giavera del Montello (TV)
- Locanda da Condo, Col San Martino (TV)
- Algiubagio, Venezia
- Tino Traghetto, Roncadelle di Ormelle (TV)
- Andreetta, Rolle di Cison di Valmarino (TV)
- Da Ugo, Bigolino di Valdobbiadene (TV)
- Alla Pergola da Livio, Saccol di Valdobbiadene (TV)
- Locanda Solagna, Vas di Setteville (BL)
- Osteria la Certosa da Marco, Valle del Mis (BL)
- Antica Osteria La Muda, Cison Valmarino – Passo San Boldo (BL).
Potete provare l’ospitalità da Tullio ad Arfanta di Tarzo (TV), al B&B Andreetta Gastaldo a Rolle di Cison di Valmarino (TV), al Boutique Hotel Municipio 1815 di Valdobbiadene (TV).
A questi si aggiungono fra gli altri il caffè Dersut, la Casatella trevigiana, Banca Prealpi San Biagio.
Intavolando nel Parco
L’evento di Intavolando che segna l’inizio della stagione estiva nei ristoranti aderenti sarà il prossimo lunedì 22 giugno, sempre alla Cucina di Crema di Giavera del Montello (TV). Qui a Intavolando nel Parco ho iniziato a conoscere questo gruppo di ristoratori eterogeneo ma affiatato e ogni anno li ho visti, pronti ai nastri di partenza, per accoglierci nei loro locali.
Autunno con Intavolando
Non solo d’estate, ma per tutto l’anno vi sono occasioni periodiche per vedere tutti insieme i ristoratori Intavolando. Due anni fa c’è stato Intavolando Finferli e tartufi. Quest’anno tra settembre e novembre La Grande Tavola Veneta porterà in scena tre serate a tema con tre dei frutti autunnali più pregiati: funghi, radicchio, tartufi, interpretati a sei mani dagli chef dei ristoranti associati. E infine le ricette dei migliori piatti saranno online, per la gioia di leggere e cucinare.
Ringrazio e saluto Maurizio Potocnik, organizzatore e mattatore dell’evento, e la frizzantissima Cristiana Sparvoli ufficio stampa, per avermi invitata. Ci vediamo a Intavolando nel Parco!
Per saperne di più https://www.intavolando.it/
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